第274章 值得骄傲啊(第 3/4 页)

    另一边，棠溪他们已经开始准备食材了，因着这一次是虾仁肠粉，准备的都是新鲜且已经是去掉了虾线的虾仁。

    谁也不知道棠溪买来的虾是特别的。

    蒸笼的温度够了，棠溪打开了蒸笼，在热气腾腾中铺上了湿浆布，还直接下手整理好。

    再泼上米浆，同样是用手来摊均匀，动作行云流水。在门口围观的人都惊讶了。

    “这不烫的吗？”

    “自然是烫的。”当中有了解的人主动解释，“这是高手才会用的方法，一般是顺着时针绕三圈，再多就不行了。”

    “骗谁呢？那娃子才多大？还高手。”

    “就是，汇丰楼的师父那叫做高手。”

    那人见大家都不认同，无奈地摇摇头，不再开口说话了。

    棠溪的动作很快，一会儿就将虾仁肠粉给做出来了。

    传统的布拉肠粉是不需要放凉的，直接就可以从湿浆布上刮下来，然后包起来，中间斩一刀，然后两边也斩一刀。

    就是传说中的“三包一拉两刀”了。（这里的知识点是摘自纪录片中《我粉你》第五集内容）

    然后装上碟子，淋上棠溪准备的好酱汁。

    酱汁并不是直接淋在雪白的肠粉上，而是在周围四边慢慢地放下去，这样才能衬托出肠粉的鲜滑白|/嫩。

    “等会儿一块送出去。”三道肠粉并不需要很长一段时间，两三下就做好了。棠溪见许清和想要端出去，连忙开口阻止。

    许清和才想起来外面坐着三位评委，“哦哦哦，好的，是我太着急了。”

    “没事，接着来。”棠溪又开始下一道肠粉了。

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