第266章 脆椒鸡块(第 3/4 页)

    “就做个胡萝卜炒肉，不用太多，就他一个人的份量就好了。”

    毛若兰还不至于让帮工跟着他们夫妇吃小辉剩下的。

    “行。”许清和做了几道爆炒时蔬有了感觉，很兴奋地答应了。

    ——

    另一边，棠溪到了卫家也是从侧门进去的，那边方便到小厨房，回锅肉一直是温热着，现在端了出来，棠溪也还是起了火，慢慢地温着。

    不能太大火，会把汤汁给收了，这就很容易焦。

    大厨房那边似乎知道了棠溪会打包荤菜过来，并没有准备太多的肉类，只准备了半只鸡，还是乌鸡。

    棠溪看了一下，就开始动手做菜了。

    先是淘米煮饭，再洗青菜，最后做肉类的。

    半只乌鸡看着不多，但真正要吃起来的时候，两个人是完全足够的，说不定还会有剩下的。

    “要做什么呢？”棠溪想到了回锅肉是辣的，干脆就做一桌全辣的荤菜，“脆椒鸡块。”

    脆椒鸡的主料就是乌鸡，另外需要准备花椒、葱、姜、料酒等等配料。且做法跟家常炒鸡肉没什么区别。

    乌鸡洗干净后用清水白灼去掉血水，再放入锅中，加入适量的凉水，再加入姜片、大葱以及料酒，等煮熟了捞起来，放凉后剁成一块块的备用。

    接下来将红辣椒洗干净去蒂放入沸水中氽泡一下捞出，再放入冷水中放凉，捞出来后切成细细的一粒粒，放入碗中，再加上泡菜盐水浸泡十五分钟。

    而这其中的泡菜盐水则是用白醋、食盐、白酒、葱白、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等配料调制而成的。

    小厨房没有，棠溪是即做即用。

    最后，花椒剁碎了和汁水一块放入盆中，加上盐、泡菜水等，然后放入鸡块浸泡入味，再捞出来装盘，放上脆椒（也就是之前用泡菜盐水浸泡的红辣椒），淋上香油就可以上桌了。

    -->>(第 3/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）