第255章 臭鳜鱼（资料都是在网上找的）(第 3/3 页)

    棠溪后知后觉地反应过来，这是臭鳜鱼啊。

    突地一下，棠溪笑出声音来了，“还想着要做什么特色菜，这就送上门来了。”

    臭鳜鱼是安省h州的传统名菜，意义非凡啊。

    棠溪还记得当年的师父说起臭鳜鱼的典故，说是h州酷吏当知府，跟满白晴是一样的性格，嗜鱼成性，食不离鱼，尤其是喜欢活蹦乱跳的鲜鱼，特别是鳜鱼。这可是难倒了他的手下，不为别的，仅仅是因为h州境内山峦重叠，水流湍急，大鱼非常稀少。h州的人吃鳜鱼都要从沿河地区靠肩挑运输，而往返一次则是需要要六七天的时间。

    再加上当时并没有保鲜设备，鱼一腐烂就只好丢弃，这让不少商人因此亏损而破产。商人只有在气候转凉时，才到江边去购鳜鱼，用木桶盛装，雇挑夫沿这路线一路送到h州进行山区贩卖。

    可这当中就有典故的主人翁送鳜鱼耽误了时间，导致鳜鱼变质，灵机一动起了一个绝妙的主意，那就是杀了鳜鱼撒上盐巴掩盖鳜鱼的臭味。

    又担心鳜鱼的臭味影响了口感，又特意去酒楼让厨师做了一道臭鳜鱼，尝过味道与众不同后，主人翁又接着去送鳜鱼了。

    只不过他没有直接将鳜鱼送到知府，而是让家中的亲戚帮忙做臭鳜鱼，从此扬名天下。

    至于典故中的知府大人，棠溪就不大记得了。

    不过眼下，的确让棠溪准备做一道臭鳜鱼了。

    这做法并不难，最主要的食材，腌制过的臭鳜鱼已经准备好了，其他一切都好说。

    棠溪将木桶里面腌制过的鳜鱼拿出来，用灵泉水清洗了一遍，紧接着将葱蒜姜等配料都切好。

    植物油下锅，煎臭鳜鱼，这个时候不需要太长的时间，只需要煎至两面微黄，且定型就可以了。

    等鳜鱼煎好后，用剩下的植物油煸炒蒜片到焦黄，再放入葱段，炒出香味后放入准备好的酱料，再放其他调味料。

    最后加入煎好的鳜鱼，再加入适量的水，煮二十分钟左右，等汤汁烧得差不多的时候倒入切好的洋葱，等汤汁都收拢了，洋葱丝也就好了。

    就这样，家常臭鳜鱼就完成了。

    棠溪看着热气腾腾的额臭鳜鱼，倒入瓷白的碟子后，直接就放入蒸笼里面温热着。

    随后继续去准备下一道菜品。

    专注于做菜的棠溪完全忘记了在正厅里还有一位重量级别的大人物在等着她。