第三十六章(第 2/4 页)

    “哪儿能！”

    怜怜欲言又止，终究没作声，一顿饭吃得七零八落的，胡乱填饱了肚子，几人各自回房休息。

    躺了一会儿，余鱼想起方才吃的一道葱爆羊肉嫩而不生，香却不膻，便想趁着时辰还早，去找李大厨取取经。

    忙活完了前厅众人的晚饭，此时后厨清闲了下来，有人在趁空吃饭，有的在备明日早饭的用料。

    门槛上坐着个三十来岁的男子，一边端着碗吃饭一边在指挥两个小丫头拌肉馅儿。

    “顺着一个方向搅，别换手，哎你干嘛呢！说了多少次了后放香油，要不味儿就不对了，怎么还记不住！”

    小丫头被训斥吓得一缩手，差点儿打翻了香油瓶子。

    “真是……笨手笨脚的！”

    男子回过头来，见一个不认识的姑娘站在面前看自己，看穿着像是山庄的客人，只是不知道跑到后厨来做什么，忙起身，手里的碗端着也不是，转身送回去更不是：“那个……姑娘有何吩咐？”

    余鱼一笑，“请问李大厨在吗？”

    男子架着筷子“嗐”了一声，“厨房就在下一个姓李，大厨称不上，做饭有些心得罢了……姑娘找我有啥事儿？”

    余鱼没想到李大厨居然是个眉目疏朗的年轻男人，她还以为能称得上大厨的，多少也得四五十岁了，毕竟厨艺这种东西是熟能生巧的技能，日子越久越精。

    佩服道：“李大厨厨艺精湛，我是想请教下，羊肉做之前要怎么处理才能去膻？”

    “姑娘也对做菜感兴趣？”李大厨一提到做菜，脸上神采飞扬：“羊肉去膻办法多得是，水泡两个时辰，或者淋一碗底儿醋都行，我这回使的是橘子皮……之前吃橘子剩下的，晒干了用处多，跟羊肉一起煮，只去膻不去香，去燥还健脾，绝了！”

    余鱼问道：“鸭肉也可以这样做么？”

    “鸭肉和羊肉又不同，一个是腥，一个是膻，做鸭子有个简单的办法，姑娘洗完米后水别倒，用那淘米水把鸭子浸上小半个时辰，包管什么腥味都没了！”

    余鱼一一记下，李大厨很热情，又主动跟她说了几个别的做饭小窍门，余鱼看他端着碗，饭还没吃完被自己打断，有点不好意思，就想告辞：“多谢李大厨，你先吃饭，来日方长，再有不明白的地方恐怕还得来打扰你，到时候可千万别嫌我烦。”

    李大厨豪爽地一摆手：“哪里话，小事儿，有不懂的尽管来，姑娘别嫌弃这后厨火气连天的就成！”

    余鱼转身要走，背后李大厨的大嗓门又亮开了，“王五你怎么回事儿！菜提前这么早就给切出来了，显你勤快是吧？明个儿早上不都蔫了！”

    王五放下菜盆，唯唯诺诺地道歉，这时余鱼在前厅见过一面的张师傅走了过来，打圆场道：“好了好了，别要求这么严，蔫了也没什么，一炒看不出来……再说这孩子才十三，桩桩件件的哪儿能记得那么清楚。”

    “十三还小嘛，我十三的时候都做副厨跟着大厨做席面了！”

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