第五十四章:制作奶茶(第 1/4 页)

    拿着茶叶，舒城又去附近一家购物中心，买了几袋全脂鲜牛奶和一瓶蜂蜜，为一会做奶茶做好了全部的准备。

    之后驱车前往批发市场买回了下午营业所需要的的材料。

    2点30分，舒城回到了店面，将东西全部搬到了店里，然后将车停到了停车场，这才回到了店面。

    坐下喝了杯水，休息了一会后，舒城开始了忙碌。

    这时窗外阳光已然爬到了高空，天气有些潮热。

    3点40分，舒城将晚上要卖的东西，全部准备好。

    休息了两分钟，拿出茶叶和买好的蜂蜜以及牛奶，准备开始制作奶茶。

    先起一个小锅，加入小半锅纯净水，开慢火慢慢煮开。

    在等待的过程中，取出一小把茶叶，用一个透气的小包装好，先接杯开水，将茶包放进去，十来秒后将水倒出，这一步叫做醒茶。

    主要是为了先激发出茶的香味，并且洗去一些涩味，不然一会直接下开水煮，煮出来的茶味太重，太涩，口感不够顺滑。

    醒茶这个步骤，看似简单，但对眼力和经验的要求却很高。

    想要做好，首先就是要判断出茶叶的年龄，判断茶香和茶涩味的浓郁程度，其次还要判断出茶叶晾干储存的时间，才能把握好最好的时间，将茶醒到刚刚好的程度。

    而毫不夸张的说，舒城甚至能够看出这茶里有含多少茶多酚，多少维生素等等，想要控制好时长简直不要太简单。

    等到水煨开，将茶包放入，再将火调小一点，保持水开的状态，进一步激发着茶的香味。

    随着时间的推移，水中渐渐的爬上了层清绿色，一道道醇而不浓，清而不淡的茶香味渐渐的传出。

    掌握好最完美的时间，舒城将茶包捞出，将买来的全脂鲜牛奶缓缓的到了进去。

    没有全部倒完，到的量不算太多，这一步叫做练茶乳，分为轻乳和重乳。

    因为这是夏天，一会的晚饭又是面，炼制重乳的话可能味道会较为腻口，不太合适。

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