第0020章 黄金面毒豆腐(第 2/3 页)

    倪土心里咒骂几句，手上却在思忖要不要也把红糖提纯一下，变成白糖？

    算了，有这功夫，能生娃儿了。

    取一点红糖，继续倒入鸡蛋碗里。又捣碎了发酵好了的面酵母，丢入鸡蛋碗里，搅匀实了，将面团戳几个洞，将鸡蛋汤儿倒入其中，之后继续大力揉面。

    等到面团能拉膜了，便放在瓷盆里，用布蒙好，让其充分发酵。

    没有烤箱，倪土便让几个小厨子找来一些瓦片儿，在一个灶台上用泥土垒了一个封闭性极好的简易烤箱。

    黄豆泡发地差不多了，倪土令人取来小石磨，将清水连同黄豆一同倒入石磨眼里充分打磨成豆浆。

    反复磨了五六轮，直至将豆浆打磨地细腻没多少杂质，倪土才停住了这道工序。

    用勺子将豆浆表皮的浮沫撇了出去，再令人准备一个细纱布，将豆浆放到西纱布上面一点一点地过滤，大约过滤两次之后，此时便发现纱布上面有很多豆腐渣了。

    倪土知道，如果此时有白醋的话，可以制作又细又香浓的豆腐脑了。

    将过滤好的豆浆倒入锅中，加大木柴量，用大火开煮，等到豆浆煮沸之后，再抽出少许木柴，转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候，再一次加大木柴，转大火。煮沸之后，倪土便令人停火，让其慢慢冷却。

    舀了点儿浓醋，又掺了不少白开水，放在倒进豆浆锅里。每倒进一次便用勺子轻轻的搅拌一下。随后，静置一刻钟的功夫。

    最后一道工序便需要一个方形容器。将豆浆倒入其中，盖上几层纱布，上面压上一个大石块儿，让多余的水分慢慢压出来。

    此时，倪土翻看面团已经发酵好了，才将面团分成数十个小份，放入简易烤箱，添柴烧火。

    不一会儿，浓重的面包香气扑面而来。

    还在门外打闹的程政这才停住了手，闯进厨房询问香气从何而来。

    倪土将试吃的另一半面包丢给了他。

    “喏，尝尝我新作的面包。”

    “啥？面……面包？”程政一口填进嘴里，还没咀嚼几下便咽了下去。

    “啥面包啊，没尝出啥滋味来。”

    ……

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