第五十章 胜利的美酒(第 2/3 页)

    浦都，沪家嘴，全球金融中心第88层。

    宽敞明亮的办公室一角，被铺上榻榻米，改造成了和式风格的酒室。

    武田武士今天没有披盔戴甲，而是穿着花纹繁琐的和服，仅在腰间佩了把武士刀。

    这刀是以装饰刀具的名义运来浦都的，他亲自为爱刀开刃，每日打磨，足以削铁如泥。

    酒室中间的矮几上放着冰盆，里面躺了两瓶清酒，配有几碟佐酒的日式小菜。

    “韩君，你知道如何分辨清酒的好坏吗？”武田武士跪坐在榻榻米上，端详着手中酒杯问道。

    他对面的韩寄安卑躬屈膝，赔笑说：“是精米步合吧？”

    所谓精米步合，是日初国酿酒术语，指磨过之后的白米，占原本糙米的比例。

    若是将糙米表面磨去三成，只保留里面七成白米，那么精米步合就是70％。

    精米步合数字越小，酿出来的酒品质越好，越为香醇。

    “不愧是韩君，对日初文化颇有研究呢，那你觉得，精米步合不超过多少的酒，才算得上好酒？”武田武士一边问，一边给韩寄安面前也放上酒杯。

    酒杯很小，一口喝不到几两。

    韩寄安沉吟片刻，说：

    “据我所知，精米步合50％以下，就能被称为大吟酿，是一般人口中的美酒了，但武田大人这样的人物，50％难免显得有些廉价。

    “我听说日初国政府用来赠送外宾的獭祭酒，精米步合只有23％！就连首相大人都将其作为赠送外国领袖的礼物，大概只有这样的酒，才入得了武田大人之口吧！”

    精米步合23％，这意味着，用来酿酒的每一粒米，都只保留最内部23％的部分，其余77％的米全部都会当成杂质抛弃掉！

    光是将一粒米磨到只剩23％又不伤其风味，按照传统工艺，就需要整整七天的时间！

    这等品质的清酒，价格堪比茅台。

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