第416章 正经评委和瞎胡喷的评委(第 3/4 页)

    就是那位写出‘牧童骑黄牛，歌声振林越’的袁枚。

    据说大吃货袁老先生为了问清蒋侍郎这道豆腐是怎么做的，折腰三次，作了仨揖，蒋侍郎才把做法告诉了他。

    帮忙的何大清已经用大虾米、干贝、干菌熬好了汤。

    马华把老豆腐两面去皮，切小块晾干，再用猪油热煎，略撒盐花。

    煎至两面金黄后倒入提前熬好的鲜汤。

    滚一回后，倒入料酒一大杯再滚一回，后加秋油继续滚一回，最后加白糖后滚第四次。

    此时锅里已经收汁，出锅撒上细葱末。

    一道蒋侍郎豆腐就成了。

    马华与关沧海几乎是同时出锅。

    由服务员先端到了大领导的屋里。

    马华和关沧海还有记者小吴在门口听结果。

    大领导早就等的心急了，见是两盘豆腐，都认识，这两种豆腐林祯都给他做过。

    单从色泽上来看，分不出来是哪一盘是谁做的。

    但是加一块入口，大领导立即就尝出来了。

    “御膳豆腐做的鲜美，外酥内嫩，一口下去，回味无穷，但是酸甜香三种味道混合的浇汁少了一分火候，应该不是勐火调制的。”

    门外的关沧海一听顿时火起，心想你个领导吃过宫廷菜吗？勐火调制糖会胡的你懂不懂啊？

    刚想反驳，被马华伸手拦住，小声道：“守点规矩，不许说话！”

    大领导继续道：“我吃过勐火快速调制的浇汁，比这个的味道要高一级，这明显不是勐火熬制的。”

    对火的掌控，还没有人能达到林祯师徒的地步，关沧海也不能。

    因此对吃过林祯做过御膳豆腐的大领导来说，这道御膳豆腐就减了几分。

    再尝了一口马华做的蒋侍郎豆腐后，大领导脸上露出了笑容。

    “鲜、香、脆、嫩、甜，五种口感在舌尖上碰撞，这是难以言表的美味，找不到缺点，蒋侍郎豆腐胜出！”

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