第415章 李副厂长的反向用法(第 2/4 页)

    娄晓娥笑道：“他这酒头还有去腥的作用呢。”

    “没错，用了海鲜水的鲜，还不要一点腥，确实是年青一代厨子才能想起的发明，要是另外两位老者，估计得墨守成规了。”

    另一边马华的豆芽也出锅了。

    马华为了不给师父丢脸，稳扎稳打，做了师父曾经教给他的一道菜。

    选一份豆芽晾干，再用鸡蛋、淀粉、虾油、虾粉和少许盐调湖。

    豆芽挂上鸡蛋湖以后，过猪油炸了。

    捞出控油后，配上青椒丝、鸡丝、火腿丝、料酒、白糖和秋油，再用花打四门的手法爆炒。

    出锅后豆芽根根成型不断，色香味俱全。

    这道菜正是林祯穿越前在网上看到过的噶礼豆芽。

    只不过自己又改进了一些。

    原本的噶礼豆芽只挂了鸡蛋湖，他加了虾油、虾粉。

    而且爆炒的时候加了秋油，减少了原版表面看起来清澹的缺点。

    两道菜由服务员端上去，马华、关冬青和记者小吴都跟着去听结果。

    刘玉华在边上问道：“林祯，你不去看看？”

    林祯笑道：“不去，胜负已经分出来了，嘿嘿，肯定会让你们大跌眼镜的。”

    菜先端到了大领导所在的雅间。

    关冬青玉针探海的火还没灭呢。

    为了防止做菜的人使眼色作弊，马华跟关冬青约定，在门口听点评，除了服务员外，谁也不准进雅间，记者小吴都不让进。

    大领导看了这两样菜，心里挺稀罕的。

    噶礼豆芽林祯还真没给他做过，因此他没有分出来哪个是马华做的。

    不过即便分出来了，他也不会带着偏见点评，毕竟领导的格局在那摆着，不会耍小心思的。

    大领导先吃了一口玉针探海，果然清脆爽口。

    一股海鲜的清香，却没有一点腥味，吃在嘴里真是太鲜了。

    尤其是脆，真是太脆了，跟生豆芽一样脆，但没有生味。

    “嗯，好，这个玉针探海脆鲜爽口，一口下去豆芽在齿颊间断裂，满嘴都是海鲜与豆芽的清香，玉针探海，名副其实！”

    大领导说完，又吃了一口噶礼豆芽。

    瞬间就闭上了眼睛。

    “这盘豆芽一口下去，先是醇香护嘴，随后又有清脆袭来，把火腿和鸡丝仅有的一点油腻给中和了，更有层次感，手法老练，大火翻炒之下竟然根根不断，比起玉针探海来，着实高了一手，说实话，玉针探海有些投机了，豆芽浇酒头点燃，没了翻炒的动作，也少了一丝炝锅的烟火气，因此我的点评是，噶礼豆芽胜！只是不知道为什么娶了这么个名字。”

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）