第四十八章.粘干粮(第 4/4 页)

    粘干粮，就是东北的粘豆包。

    粘豆包分黄、白两种，黄的是大黄米包的，有的人家还喜欢往里掺苞米面，反正都是黄的。

    白的粘豆包，则是糯米做的。

    馅呢，都是红豆馅，有红小豆的用红小豆，没红小豆的用红大豆。

    豆子洗净了放在锅里加水烀烂，等凉了捏成一个一个的小团，然后拿在外面冻好。

    别看这年头山里人没有冰箱，但这是东北啊，一到冬天室外全是冰箱。

    等豆馅冻的定型了，就得开始准备米了。

    东北人多爱大黄米这一口，把那大黄米洗净，清水泡上一夜，第二天控干了水再装进袋子里，背到磨坊去磨成了面。

    等拿回家，装在大盆里用开水烫，和好了面团，然后把面盆放在炕上，盆上再压棉被，好让那黄米面自然发酵。

    包这个的时候，和面必须少放水，这样发好的面才会特别硬，等蒸出来的时候，粘豆包才能立挺。

    最后呢，就是揪下一块块面，再把冻好的豆馅往里包。

    东北人爱这一口，家家户户少的都得包十斤面，包出几百个豆包就往外面一放，等冻住了再装进缸里，什么时候吃，什么时候蒸。

    当然，也有先一起都给蒸出来，然后再冻起来存放的。

    对于打猎人来说，什么吃食都不如粘豆包好，因为这东西扛饿。

    一般的汉子，有个四、五就能吃的很饱了。

    关键是这东西体积小，不占地方。

    有个粘豆包，就不要大饼子了。

    赵军把大饼子放回了锅里，把十个粘豆包包好，又把早已准备好的两大块萝卜咸菜装上。

    “走！”随着赵军说了声，李宝玉先出了屋，翻墙进了他家院子，牵着大黄狗就往外走。

    赵军则出屋解开了花狗、青狗，带着它们离家而去。