第29章 初战告捷(第 3/4 页)

    到了下午七点半，胡小虎决定收工。

    全天，除去送去的免费餐，合计卖了550份。

    除了肠粉很少美味，而且卖的人少之外。

    相比起其他的餐饮店。

    胡小虎的店子里，所有的食材都贴上了有效期，而且员工都戴着口罩，这在南升镇是独一份。

    尤其是本地人，手头有了钱，对待生活也讲究了起来，更加注重卫生。

    在他们的眼里，很多外地人开的店子都不干净，看起来黑漆漆的，油腻腻的，一看就没了食欲。

    所以外地人的大排档和小餐饮店，很少有本地人去吃的。

    蓉蓉肠粉店不但看起来干净整洁，标准化的卫生管理，也令许多本地人看了放心。

    加之肠粉，原本就是南粤人最喜欢吃的美食。

    这样一来为店里拉来了大量的本地人顾客。

    胡小虎根据石头做的统计，发现肠粉售出的黄金时段，分为两个阶段：早上7点到10点（因为本地人起得晚），下午5点到7点半。

    几乎90%的营业额都发生在这个阶段。

    胡小虎决定将后续的营业时间，就定在这两个时间。

    由于提前还要准备一个小时，所以店里的上班时间为6小时。

    这6个小时都是高强度的忙碌工作时间。

    虽然到了晚上9点以后，还会有吃宵夜的。但是他不想让自己的员工全天都在上班，这样的话，留不住员工。

    算起来，免费的部分，如果有一半的回头客，应该周日这一天可以卖出去600份。当然，这是第一天，后面的周日可能在500份左右。

    周一到周六上班时间，生意会少很多，但是300份一天，应该没有问题。

    按照周日500份，平时300份计算，再按照70%的点餐为加蛋肠粉，30%的点餐为加蛋加肉肠粉，每个月的利润应该可以达6000元以上。

    当然，这是第一个店。

    后面再开店，就算隔得远，利润应该也会差一点。

    不过，预计平均利润不会低于5000元。

    这已经远远比上班强了。

    尤其是对于黑子来说，基本工资1000，外加20%的分成，就是2000以上的工资。

    这在工厂里，已经是主管级以上的工资了。

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