第27章 开业(第 3/4 页)

    胡小虎的规划，是在南升镇开5家以上的分店。按照这张查检表的固定内容之一，也将成为各分店负责人的固定工作内容之一。

    除此之外，胡小虎还制定了一系列的工作流程。

    比如，做肠粉的米浆的桶上，贴了一张白纸，蒙上透明胶，上面用大头笔备注配置米浆的年月日时分，注明有效期为8小时。

    酱汁、肉沫、鸡蛋等都标识了有效期。

    厨师和服务人员全部要求戴口罩。

    对于胡小虎来说，肠粉店虽小，但是作业的标准化却不能少。

    餐饮店，除了口味以外，最重要的一点，就是要客人吃得放心。

    这在21年后，格外的重要。

    …………

    周日一大早，胡小虎五点半就起了床，六点多一点，就载着李蓉到了肠粉店。

    肠粉店亮着灯。

    黑子果然是个干事业的，正在配置米浆。

    不一会请的服务员也来了，一个同乡的大姐。

    胡小虎和李蓉忙把店里的桌椅全部搬出来，在门口排开，店内店外，一共八张小桌子，一次性可以接待32个人。

    到了六点半，柳清怡和石头也一前一后抵达。

    七点左右，第一批顾客已经抵达到场。

    肠粉店也收获了第一批顾客的赞美。

    渐渐的，顾客越来越多，队伍排得长长的，几乎把门口都挤满了。

    味道好，又免费，加上是周日，简直是客如云来。

    胡小虎这才庆幸自己请的援兵够多。

    而且，他的餐盘是用食品薄膜袋套着的，收餐盘只需要将食品薄膜袋一揭就行。

    当然，也可以用食品薄膜袋装了带走。

    李蓉主要负责负责端盘子，忙出忙进。

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