第六十六章子贡图录(第 2/4 页)

    喝功夫茶最最艺术的就是烫杯。

    潮汕有些老者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。

    这时，茶壶的外面的水份也刚刚好被蒸发完了，就可以开始洒茶了，也叫分茶。

    第五步是洒茶

    洒茶要“低，快，匀，尽”。

    “低”，保证香味，少沫。

    “快”，保证香味和热气。

    “匀”，拿罐在四个杯上轮动，把茶洒进去，叫“关公巡城”，保证茶色均匀。

    功夫茶泡法的高手泡出来的四杯茶，茶色、香、味一样。

    “尽”，拿罐在四个杯上轮动，还要边用力点，这叫“韩信点兵”。

    用力把罐里剩的茶汤点进各个茶杯。

    别小看这一步。

    这最后点的都是茶的精华，为每杯增色增味。

    而剩下的精华点不尽，在下一轮冲出来就糟蹋了茶的香色了，味道会变苦。

    第六步就是喝茶了。

    功夫茶的喝茶讲究谦让。

    会说一句:“请”。

    端起茶杯，所有的手指要向着自己，不可以向着冲茶人，是不礼貌的。

    拿起茶杯先闻闻茶香，分三小口饮尽，细细品味，等待茶在口里回甘，一个很耐人寻味的过程。

    陈放不慌不忙，按照步骤依次进行，刚好进行到第五步洒茶的时候，屋外传来敲门声。

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