第119章 云中雁(第 3/4 页)

    司仪又唠叨了一通，走到张一田身旁问：“张先生，大家对郎先生都很了解，但是您请问是来自哪个酒店工作呀？看您年纪轻轻，想必也是年轻气盛，才会向郎先生挑战的吧？”

    张一田瞧了一眼楼上楼下的人海，打心底里是有些紧张的，但他仍旧在克制着，尽量压制着一切负面的情绪。

    “我不是厨师！”张一田道，“我只是个农民，至于向这位郎先生挑战，也不是你说的年轻气盛，因为有些事，总要用结果说话的，不是吗？”

    楼上楼下不下百十人，听到张一田说自己是农民时，竟然整齐的发出了一阵不可思议的叫声。

    “开什么玩笑？农民？挑战顶级大厨？这小子没吃药吧？”

    “呵呵了，我还以为是哪家的富二代任性呢，想不到一个土老帽也敢这么猖狂……”

    “这人到底怎么想的？他要是赢了，我把这木栅栏都啃了……”

    人群闹哄哄的吵了起来，不尽然的全都在嘲讽着张一田。

    四周的嘲讽声，像是潮水一样涌进了焦艳艳和林慕茹的耳朵里，两个人竟然莫名的担心了起来。

    司仪见场面有些失控，就拍了拍话筒说道：“好了，既然大家都有相互支持的人物！我们就拭目以待，看谁最终会赢了这场比赛吧？”

    司仪刚刚说完，不知人群中谁喊了一声：“这有啥看头？不如直接把钱给郎川好了，和一个农民比赛，亏你们想的出来……”

    没人理会说话的人，而是各自准备好了。

    按照之前的约定，要郎川先动手。而张一田却坐到了台下，仔仔细细认认真真的看着郎川手法的每一个变化。

    台子上放置了一副台案，菜板、蒸锅、烤箱……工具一应俱全。

    郎川先处理雏鹅，也是整道菜最关键的步骤。

    郎川先用刀背将雏鹅身上的骨头“赶出来”，这是极其考验厨师专业能力的，要用刀的捶打和碾压，让肉质从骨头上分离出来，再从整个肉身唯一的一个破口处，把所有的骨头都挤出来。

    稍稍不小心，就会遗落骨碴或是将雏鹅的身体弄破。

    这也正是食材要选用雏鹅的原因之一，因为雏鹅肉质弹性大，不易破皮，不像半成或成年雁鹅，肉质发死，一不留神就会被戳破。

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