28，安市四绝(第 4/4 页)

    四绝之一！

    安市蒸面！

    是安市的著名特色小吃之一。

    只要是安市人，就没人没吃过安市蒸面。

    制作时，把面粉加水和少许盐，调成面浆放入锅中蒸熟，用刀切成面条。

    食用时，配以豆芽、芹菜、黄瓜丝等作辅菜，再加上用食醋、酱油、鸡精、味精、大蒜、花椒、芝麻酱、油泼辣子等特制的汤料拌匀即可。

    吃起来回味醇香，滋味丰富，劲道爽口。

    四绝之二！

    石城五香豆腐干，是安市石城的著名传统特色小吃之一，起源于清朝道光年间，距今已有一百多年的历史。

    石城五香豆腐干是以清泉水做成豆腐，切成小方块，加上丁香、三奈、草果、良姜、八角等多种香料加工而成。色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，可直接食用，也可用油炸，食之咸淡适宜，清香可口。

    四绝之三！

    汉城炕炕馍，是安市汉城的著名传统特色小吃，起源于宋朝，已有上千年的历史。

    汉城炕炕馍以小麦面粉、碱、菜油、猪油、五香料等为原料，擀成中间薄、四周稍厚的圆形或方形饼坯，沾上芝麻，置于特制火炉中焙烤而成。

    吃起来味道纯正，香气扑鼻，酥脆可口。

    四绝之四。

    麻辣烫夹馍，提起这个小吃，安康人都垂涎三尺，一个上好的麻辣烫夹馍，首先需要一个好的馍，外表香脆，里面软而劲道。

    麻辣烫也有很多种，客人在选择麻辣烫时，会根据自己的喜好，选择不同的菜让老板去烫菜，将馍用刀划开，将烫好的麻辣烫加入其中，再淋上些许麻辣烫汁儿，吃起来别提有多美味了。

    不过这家老店，吴青峰问了问，除了没有麻辣烫，蒸面，豆干，炕炕馍都有。

    三个人刚好每一样都点了三份。