233，绝迹的美食(第 2/4 页)

    因为你只要吃腊肉, 必定会涉及到，除非不吃腊肉。

    国家对于腊肉的亚硝酸盐标准，只要1kg腊肉中亚硝酸盐的含量不超过8.1mg, 就符合我国食品添加剂的使用标准。

    所以一般的腊肉经过温水浸泡，再多煮一会，含量都不回超过8.1毫克，超过了，那说明腊肉腌制时，用了亚硝酸盐。

    这是一些不法商贩，并不按照腊肉的制作程序，造成腊肉食品不合格，酸价超标。

    酸价是表示脂肪水解程度的指标，它反映了腊肉酸败的状况。

    一般来说，酸价越小，说明腊肉脂肪的质量越好，新鲜度也好。

    腊味食品一般都会加入亚硝酸盐，主要是为了让腊味颜色鲜红亮丽，但有些企业过量添加，会增加致癌风险。

    所以说，买腊肉一定要买正规企业或者农村制品，其次一定要多煮。

    “你放心好了, 对于食品安全, 我可是对胡春杨和王腾特别交代过了，每个批次的货，都会进行多次抽检。”

    “你刚才吃的那一袋，亚硝酸盐含量不会超过0.2毫克，绝对符合食品安全法。”吴青樱看向老哥说道。

    既然做食品，那么食品安全是重中之重，她当然明白。

    “行，总之一定要重抓，不能松懈，你们想要以食品打开局面，那么就不能出问题，那怕不赚钱，也不能出食品安全的问题。”吴青峰点了点头，继续啰嗦了几句。

    说真的，不是啰嗦，而是食品安全真的非常重要。

    一但出问题，轻则玲樱文化公司受到重创，重则，说不定他的饲养场都会受到影响。

    毕竟，他养殖，果园，那出来都是食品。

    吴青樱和李玲闻言，都重重的点了点头。

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