第三百九十二章 年度青年杰出企业家(第 2/4 页)

    徐波狠狠地瞪了陈见海一眼，“你一天天除了吃，别的事儿你是真一点不管。”

    “这几天我在小岛酒店仔细看了看，大多数顾客虽然入住小岛，可是除了少数的资金充沛的顾客以外，大部分的人还是以体验为主。”

    “这类客人不会长住，大部分只会住2-3晚，吃饭也大多会选择拍照出片的日落海鲜烧烤自助，而很少选择我们的大费周章系列菜品。”

    徐波这话说的还算是客气的，

    他来了这几天，看见了不少去小岛超市那家方便面、黄瓜和蘸酱回来吃的顾客，

    更多的也还是会选择小岛外卖，而不会在酒店里点餐。

    不为别的，太贵了。

    两个人的海鲜火锅就要1500+，虽然说这火锅的用料还是配菜确实真材实料，可是也禁不住这么贵。

    “这几天，我跟前台的秦梦秋对比了入住率与用餐率，又跟餐厅的单次顾客用餐价格取了几个较为有代表性的平均数，”

    “最后，在与摆盘、生鱼片他们的商量之后，重新设计了一份菜单，既能最大限度的保留住客户的用餐数，又能最大化的为酒店餐饮创造收益。”

    徐波认真的开口道，“所以，这位大神应该怎么个伺候？”

    这一番话说的陈见海人都傻了。

    “你来了这些天，竟然干了这么多事？”

    “我以为你来只是在度假，没想到竟然把菜谱这么大的事给办了！”

    徐波翻了个白眼。

    “好歹我是厨师长，厨房的这些事你不管，我要是再不管，那早晚得出事儿不可！”

    “但是海子，菜单定价这事儿，咱们酒店中高端价位的菜品有，但是中、低端的菜品和食物我也增添了不少，”

    “甚至平价的面条、炒菜和汤品之类的东西，我也准备了许多。”

    “这些食物酒店可能赚不到什么钱，利润很低，但是从长远看，应该对于增加顾客的用餐吸引力，对酒店餐饮的依赖性有很好的推动作用，”

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