第201章 珍贵的鲻鱼籽(第 3/3 页)

    “轩子，你挑两条大点的，拿回去煲汤吧。”一个渔民有心跟李轩请教，见李轩目光盯着木桶里面，连忙开口道。

    李轩一听，连忙摆手道：“活鱼就算了，等你们取完鱼籽，这鲻鱼八成也卖不出去了，我到时候再拿两条回去吧。”

    那两个渔民一听，顿时就急了，“轩子，你看叔是这么小气的人吗？这鲻鱼取了鱼籽，那还有什么吃头？就着鱼籽一起吃，那味道才叫一个鲜。”

    李轩笑了笑，说道：“其实鲻鱼除了鱼籽，本身味道也是挺好的。”

    就李轩所知，之所以鲻鱼卖不出去价钱，主要是因为鲻鱼的肉质比较紧。

    这海鲜，一般都是肉质越鲜嫩越值钱。

    这肉质一紧，就跟吃猪肉羊肉没什么区别了。

    但是实际上，鲻鱼身上的海鲜味道非常的浓。

    在国外，就有人用鲻鱼粉做味增汤的。

    特别是这种野生的大鲻鱼，取完鱼籽之后，剩余的鱼身炖汤和红烧都很好吃。

    当然了，这鲻鱼肉跟鲻鱼籽是没得比的。

    鲻鱼只是一种平价的海产，而鲻鱼籽却是上等的海鲜食品。

    在一些比较大的鲻鱼养殖基地里，渔民们到了乌鱼产卵前半个月左右，就开始着手准备捕捞乌鱼事宜。

    当人们把乌鱼捕捞上岸后，先观察哪有是雌鱼，哪些是雄鱼，肚子圆鼓鼓的摸起来软软的就大概是要产卵的乌鱼。

    渔民们会将乌鱼的鱼籽取出来后，鱼肉就直接加工成鱼粉，或者是比较高档的猫罐头，或者饲料。

    可以这么说，专门养鲻鱼的老板，养鲻鱼基本上都是为了鲻鱼籽。

    鲻鱼籽的制作工艺非常简单，李轩在大学的时候就有学过。

    鲻鱼刚取出来的鱼籽是黄色的，像芒果的形状，有人的手掌那样大，中间的一道裂缝将它分成了两半。

    这时候只需要用清水将鱼籽洗干净，用盐腌制，然后放在木板上轻轻地把多余的水分压去，最后用绳子把它们捆起来晾干，就算是制作成功了。