第71章 酸菜鱼(第 2/4 页)

    楚宛宁自信道，“能的，这蘑菇没毒，你们放心。”

    林小顺这才摸了摸后脑勺笑了，“那行，多谢宛宁妹妹。”

    楚宛宁目送对方远去，下一瞬迫不及待地转身打开大门。

    “酸菜鱼，我来了~”

    就在门口的那一会儿功夫，楚宛宁忽然想起，小破屋的院子里还放着前两天林大婶送过来的酸菜缸子。

    正好今天拿来做酸菜鱼。

    楚宛宁先回堂屋把东西放下，紧接着拎着鱼来到厨房，大刀快剁。

    鱼杀完洗干净后，她把鱼肉片成一片一片的鱼片，把鱼头和骨头分出来剁成一块一块的形状，待会可以熬汤。

    把鱼片找一个盆子放进去，洗一遍沥干水分。

    下一瞬开始腌制鱼片。

    盐、胡椒粉、鸡蛋清还有一点猪油，抓匀，让每一片鱼都均匀地裹上。

    接着再去处理其它的配菜。

    干辣椒切成段，再准备一把小葱切碎。

    随后到了这道菜的灵魂了。

    酸菜鱼的灵魂自然是酸菜，有时候做好了，酸菜比鱼肉还要更好吃。

    楚宛宁先跑到院子里，把缸子内的酸菜掏出一点，剩下地盖回去放好，这可是了不得的宝贝！

    她把酸菜一片片地用清水洗干净，反复几次，才将酸菜拿到厨房开始切。

    锅内放猪油，先把酸菜炒出香味，找一个盘子盛出来。

    下一步开始炒香料，炒香后把鱼头和鱼骨头放进去炒，炒到鱼头变颜色，外表发白，就可以加一些清水进去。

    等锅烧开后下酸菜，又下一点盐调味，再煮上这么一刻钟，把锅里所有的东西都捞到盆子里，锅内只留汤底。

    最后一步便是把片好的鱼肉放进汤里烫，烫上大概十秒钟左右，不能太久，因为鱼肉会变柴。

    -->>(第 2/4 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）