第四百一十一章、考察狄士美庄园酒庄(第 3/3 页)

    庄园的30公顷葡萄园，相当于450亩土地，面积不小，丹尼斯抓了一把种植园的土壤给他看，解释说：

    “这里的土壤以第四纪砾石土壤为主，略有些贫瘠，但正是因此反而造就了它产出葡萄的独特风味……”

    “先生，这座葡萄园位于大西洋和吉伦特河口之间，具有湿润、小气候多变的特点，它同样影响所产葡萄的口感，总的来看，它的这种影响有利的，利于葡萄积累充足的糖分，因此赤霞珠（cabernet sauvignon）在这里长势很好……”

    “目前，园内种有70%的赤霞珠、29%的梅洛（merlot）和1%的味而多（petit verdot），每株葡萄的平均年龄是25岁……”

    “我们在种植过程中，采用可持续发展与环境友好型种植方式，严格控制杀虫剂等化学物质的使用。今年初还获得了法国农业部授予的高环境价值认证……”

    杨一斌一边听他说，一边查看葡萄藤的状况，总的来看之前的运营团队把葡萄园打理的不错。

    随后他们又去看了发酵室与储藏室，丹尼斯引以为傲的是他斥资修建的不锈钢罐发酵设备，便于大规模对成熟葡萄进行加工。

    而发酵室中最早的是建于19世纪末的梅多克发酵室，建筑很有特点，屋顶像倒置的船身。

    另一个发酵室比较小，是专门对老藤葡萄进行酿造，只使用老橡木桶进行发酵的发酵室，这里产出的葡萄酒价格比较高。

    比较年轻的葡萄藤产的葡萄会使用不锈钢罐进行发酵，主要用于副牌酒的制造。

    具体的造酒过程比较复杂，大体来说要经过采摘，挤压，发酵，密封熟化，而最终装瓶大概在采收20个月后进行。

    这家酒庄主要产四种红酒，包括正牌酒狄士美庄园红葡萄酒；以及三种副牌酒：上梅多克干红葡萄酒，副牌干红葡萄酒和粉红葡萄酒。

    杨一斌把每种酒都品鉴了一下，干红的喝着还行，正牌酒和粉红葡萄酒他比较喜爱。

    他判断了一下，大概就是这酒无论从品质到味道都还不错，比不了波尔多一级庄和二级庄的代表产品，但比普通酒庄的产品好不少。