第316章油辣子(第 3/4 页)

    “上头啊！辣椒的味道在油温的作用下带着淡淡的焦香，他真想给自己整一碗豆腐脑，然后再把刚做的油辣椒放进去。

    可惜现在辣椒没做好，豆腐脑也没有做好。

    由于油温的温度导致陈年微微出汗，但此时还不能用手揉，免得进入眼睛内，那感觉是相当难受的。

    做油辣椒要分别三次加入油和辣椒，第二次是等到油温降到4成的时候，陈年把准备的第二份辣椒倒进去，随后又是一勺油淋在上面。

    这次辣椒的香味更加浓厚，而且和刚才的焦香不同，这一次的辣椒香味非常纯粹。

    至于第三次再淋的时候就只剩下了三层油温，但是三成油温也有九十度左右，再加入辣椒和油，等到彻底搅拌均匀之后，上面泛着细细的泡沫，这些都是存在辣椒内部缝隙之中的空气，在高温的作用下被逼了出来。

    这次油辣子制作完毕，红彤彤的辣椒在下面静静的沉着，一层厚厚的红油漂浮其上，宛若透明的外衣一般，但就算穿着外衣也丝毫无法阻隔辣椒浓浓的香味儿。

    这霸道且富有层次的辣椒香味儿不断侵袭着人的五感。

    作为厨师，陈年在做好这油辣子之后自然是要品尝一下的，于是拿着刚才的那个小勺放在装着油辣子的盆里搅拌了两下，随后舀起一勺来，连带着里面的辣椒和上面的红油一起送入口中。

    一股极其刺激的感觉直冲天灵盖，就好像是一头粗壮的红色火龙在自己的口中横冲直撞，不断地在寻找着任何能够突出这里的出口。

    而且一边四处突袭一边还在喷射着白色的蒸汽。

    现在陈年感觉自己好像都要冒烟了。

    这让陈年不禁张嘴哈了一口，似乎有一团火球都被陈年喷射了出去，冷空气顺势进入口腔内，但这并没有缓解其中的辣味儿。

    ，但陈年除了给自己倒了一杯水之外并没有做出其他的措施，因为刚才的那以下他并没有感觉到任何不适反而觉得特别爽。

    早上来这么一口，整个人感觉浑身通泰，特别巴适。

    当众人陆续来到店里之后，满屋子飘荡的都是辣椒的香味。

    不过这场景他们已经见怪不怪了，还没有进屋子就能知道陈年今天又在做油辣子了。

    他们到来之后开始纷纷各自忙碌了起来。

    何海去和面，一会要卖葱油拌面，谢玉则是去准备中午要用的食材，并不参与到早餐当中。

    而陈年则开始炸油条，而冯红红则是在一旁打下手。

    哪里需要帮哪里。

    而吃早餐的客人也陆续到来，不过令陈年没想到的是，今天来的最早的居然是严莉莉就是那个来自山西的女孩，吃面的时候非常凶猛，要在里面加入很多的醋才行。。

    “老板，一份豆腐脑，一根油条。”，严莉莉进门之后便说道。

    孙红红看到严莉莉脸上露出笑容：“，姑娘咱们今天这么早来吃早饭？”

    “阿姨，我这不是准备考研吗？之前其实每天也都起得很早，只不过以前早上都是冲点奶粉然后吃点饼干和面包，那样能省钱一些，今天主要是想换换口味，所以出来吃个早餐。”

    冯红红听后点了点头，随后便去成豆腐脑但杨莉莉也是第一次来，他便询问：“莉莉，你的豆腐脑加什么？”

    严莉莉听到这里不禁有点好奇：“这个还可以选的吗？”，但是想了想，这是在红红饭店，陈年老板做出什么花样来他都不奇怪，于是便释然的说道，“只要不是甜的怎么都行。”

    “那你能吃辣椒吗？要不然尝尝我们四川的口味？”

    “能吃！”杨莉莉说道。

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