第269章 吃个刺身做点生腌(第 4/4 页)

    不过今天刺身的美味，难得打开了他的味蕾，让他明天还有想吃的冲动。

    但自己水族馆内的海鲜那么多，秦风觉得自己或许可以换一种平时不怎么吃的吃法，那就是生腌。

    海鲜吃生腌的地方挺多，但是秦风了解的汕头生腌就比较出名，那边还有一条街专门吃海鲜生腌。

    “咦！或许我可以专门请个师傅，来自助餐厅里做生腌啊！”

    想到生腌，秦风就突然想到了自己的自助餐厅似乎也可以供应生腌的菜品。

    那边生腌也不需要多贵的食材，皮皮虾、明虾以及梭子蟹这几种就够了。

    生腌需要的是鲜活的食材，这对有些自助餐厅来说是一件比较难办的事情，鲜活的海鲜价格要比冷冻的贵很多，成本太高。

    但对秦风来说一点问题都没有，他最不缺的就是鲜活的海鲜，大不了禁渔期停止提供生腌。

    不过这些都是以后的事，他自己现在就想先做一份解解馋。

    于是他进入水族馆开始搜索起自己想要生腌的食材，一种，当然是虾。

    秦风挑了两只三十公分的红魔虾以及海鳌虾，就这四只虾比别人一盘虾的份量还多。

    手臂大的皮皮虾也来两只，皮皮虾生腌也很好吃的。.

    螃蟹就选择红膏母蟹，品种为红花蟹。毕竟红花蟹比一般的梭子蟹味道更鲜甜，想必生腌起来味道也更好。

    突然，一只刚褪壳的青蟹进入了他的视线，这种褪壳的青蟹全身都软软的，这只还是母蟹，似乎也是生腌的好目标，于是他也拿了出来。

    生腌的食材其实非常多，比如龙虾琵琶虾，还有各种贝壳，甚至刚才吃的枪乌贼都行。

    不过秦风一个人明天也吃不了那么多，所以这几样就够了。

    网络上吃生腌的视频很多，但是像他如此奢侈的几乎没有。

    接着秦风便开始处理食材，虾的话虾筋得挑了，须和脚也得剪掉。

    皮皮虾得把虾头、尾巴以及身体周边的刺给剪掉，免得吃的时候刺到嘴巴。

    虾类处理好放在大碗内，再用白醋或者白酒浸泡半个小时，秦风用的是白醋。

    螃蟹的话他直接用白酒浸泡，到时候吃的话估计会有点酒味，看看两者两种味道更好。

    别人用这两样是来杀菌的，顺便去去腥，秦风则是提升下风味。

    接着就是配辅料，蒜蓉、小米辣等等，加上各种调料。

    秦风特意倒了些冷开水将味道给稀释了点，生腌一般四个小时就差不多了，但今天已经是晚上，要吃也是明天中午甚至晚上才吃。

    他怕放这么久味道太重，所以才稀释了下。

    做好后放进冰箱冷藏，等明天就可以吃了。

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