第31章 叔，你猜对了！(第 3/4 页)

    现在会做饭的年轻人，不多了！

    很快，叶秋就切好葱姜蒜，仔细一看，会发现就连大小都一致，十分整齐。

    望着眼前的一堆食材，叶秋想了想，打算先做个酸菜鱼。

    “等等，小叶…”

    李云芳突然叫住叶秋：“这道菜，留给我来做。”

    “为什么？”

    叶秋不解的问道。

    “那个…因为雨菲的爸爸，特别爱吃酸菜鱼。”

    李云芳有些不好意思的说道。

    叶秋瞬间懂了丈母娘的意思。

    怕自己酸菜鱼做的不好吃，待会老丈人吃了不满意。

    但叶秋可是得到过厨神技能的，毫不夸张的说，他做的酸菜鱼，普天之下，绝对无人可以超越。

    “阿姨，我会做酸菜鱼。”

    叶秋笑道：“而且我知道有一种办法，做的酸菜鱼，特别美味。”

    “真的吗？”

    李云芳好奇起来：“什么办法啊？”

    “你认真看着就知道了。”

    叶秋淡淡一笑，动手将鱼洗净去头。

    李云芳也来了兴趣，如果叶秋真的会做酸菜鱼，她当然用不着出手。

    只见，叶秋在下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。

    把鱼肢解好后。

    鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。

    看到这里，李云芳再一次被叶秋的刀功惊艳了！

    怎么做到如此行云流水的？

    未免太厉害了吧！

    瞧见一旁的丈母娘目瞪口呆，叶秋嘴角微微勾起笑容来。

    随后，他将鱼头、鱼骨洗净血污备用。

    鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。

    片成鱼片。

    片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水，反复淘洗成晶莹透明的鱼片。

    “一定要洗成透明的鱼片，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。”

    叶秋给李云芳讲解道：“洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。”

    “静置几分钟。”

    “酸菜切丝焯水备用。辣椒切圈和花椒一起。鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。”

    “锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。”

    “放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水。”

    ……

    听着叶秋的指导，李云芳的表情有些迷糊。

    那种感觉，就好像自己是个学徒，而叶秋这个女婿，在教自己做饭一样！

    “大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤变白。调入盐。把汤中料都捞出来铺在碗底。”

    “再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最后加入酸菜，等鱼片煮熟就可以出锅了！”

    说完，叶秋拍拍手，只需要等待片刻，这锅酸菜鱼就做好了。

    “阿姨，你要先去外面等吗？”

    回过头，叶秋对一旁发呆的丈母娘笑道。

    李云芳回过神，干笑道：“不用不用，我就在这里看着你做。”

    “好…也行。”

    接下来，叶秋开始继续认真做菜。

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