第396章 不懂就问(第 3/4 页)

    “是我想多了，二弟妹的厨艺好，做出来的东西肯定好吃。今天大家又有口福了。”

    说话间，大锅里的水开了。

    唐婉清揭开锅盖，又往里面倒了一点酒，主要是压一下味道。

    继续煮了一刻钟，她才把猪肠捞起来，把锅弄干净，再添水，放排骨进去氽血水。

    锅里煮着排骨，唐婉清把放凉的猪大肠切段，这样子方便卤大肠的时候更入味一些。

    “大嫂，这个灶也烧火吧，先小火。”

    ”好的！”

    冷锅下油，放糖，慢慢的熬出焦糖，以后再把猪大肠放进去，还有刚才备好的八角那些大量一起搁进去，最后加了适量的盐，酱油，酒。

    先翻炒，等猪大肠上了色，然后再添水，水只要没过猪大肠就可以了。

    接下来就只需要盖上锅盖让它卤着，卤半个时辰就可以了。

    这边搓排骨的水也开了，等把排骨氽好，唐婉清把排骨捞出来再洗干净沥干水。

    稻草去了头尾，洗干净之后放在一旁备用。

    锅上火滑油，留底油，一块一块的把沥干水的猪排骨煎到两面焦黄，后盛起，再放入姜、蒜、葱，炒出香味，最后把排骨入进去，加入老抽、白糖上色，烧至七成熟后起锅。

    王氏在灶台一边烧火，一边勾着脑袋往锅里看。

    她的双眼中满是疑问。

    这稻草怎么没用上？不是做稻草排骨吗？

    唐婉清等排骨放凉一些，再将排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来，再次下锅烧至熟透。

    王氏看了这么久，总算是看到稻草的作用了。

    原来这就是稻草排骨啊。

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