第十八章做月饼(第 3/4 页)

    先把煮熟的红薯去皮压成泥，趁热加入白糖，搅抖均匀后倒在大碗中，然后再往里加入糯米粉还有小麦粉，用筷子给搅拌均匀就可以了。

    接着往里面加入温水，加的时候要一边加水一边揉，揉到面团光滑就可以了。

    至于内里的馅，则更简单，煮烂后压成泥，加白糖就算完成。

    然后取一些面团，搓圆后压扁，往里面加入馅料，再小心包好。

    把它放进月饼模具，压出花纹，再在准备好的木桩子上敲一下，漂亮的月饼就算完成了。

    到时候放进锅里隔水蒸熟就可以吃了。

    “桃子，这样跟买来的月饼不一样啊！”杨桂芳尝了一个第一锅出炉的蛋黄月饼，边夸好吃边疑惑地问。

    月饼不是应该酥皮的吗？

    现在这样做，倒像是蒸出来的面饼了，虽然味道确实不错。

    “这叫冰皮月饼，跟店里买来的相比，比较不会腻口，如果想跟买来的一样，得用专门的炉子烤一下才行。”周桃回答道。

    如果是送给陌生人，倒可以请大胃王帮忙，找一个有烤箱的地方，把这些刚做好的月饼，放进烤箱烤熟，那就完美了。

    “哦。”杨桂芳想了想，觉得自家做，确实只能到这一步了。

    就不再纠结这件事。

    两人一起动手，一共蒸了五锅，一共有三百多只月饼。

    一直到傍晚五点，两人才算完成。

    周小满放学回来，看到摊在桌上的月饼，问清楚后，挑了一只鲜肉的月饼吃。

    “好吃。”他边吃边嚷。

    现在因为跟爸爸共用一辆自行车，所以每天都要去工厂等他下班，然后一起回来。

    虽然比往常晚了近半个小时，骑自行车比较快，算起来不过晚到家二十分钟。

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