511 神之酿酒术(第 2/3 页)

    也就是让粮食发酵的印子！

    来到霉菌仓库，这里的戒备极森严，守卫的实力完全不亚于之前看到的青铜圣斗士，看来狄俄尼索斯的这点家底，都在这里了。

    【发现可收纳食材：辣蓼草】

    【食用等级：3】

    【简介：一种常见的草本植物，在食物中添加可以治疗胃肠疾病，常用于药膳。也是制作酒曲的最常用原料。】

    【发现可收纳食材：香甜糯米】

    【食用等级：6】

    【简介：淀粉含量极高的糯米，富有营养，口感略差，但十分适合制作酒曲。】

    【发现可收纳食材：水晶茯苓】

    【食用等级：15】

    【简介：补血补气的药膳食材，晾晒过后可以炖汤，或者发酵制作酒曲。】

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    还有艾草、桑叶、竹叶、扁豆叶、桂叶和甘草等等，都是一些常见的农作物食材，或者药膳的配料，十分的小众。

    酿酒从根本上讲，就是利用酵母菌的酶将蛋白质、淀粉转化成糖，然后在转化成乙醇成为酒。

    所以这些材料都是温床，真正有效果的是寄宿在上面的酵母菌！

    正常来说，酵母菌不需要传承或者添加，只需要打造好适合的温床培养基，空气中就会有专属的菌类漂浮到上面，然后大肆繁殖。

    之后狄俄尼索斯又讲解了各种曲霉，大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲……

    张后张伟见识了如何用各种谷物、水果等糖原制作培养皿，然后通风抽干就制成了酒曲。酿酒时只要将酒曲加入其中，就可以了。

    在酿酒这一块，张伟的水准与其相差甚远，可以说获益匪浅。

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