483 蒸汽之法(第 2/2 页)

    就连橘色的火焰，都变得赤红如血！

    过剩的热量将水蒸发，白色浓雾升腾，光头肌肉老哈哈大笑，翻手将无骨乌鸡割喉抽血。

    离心力和喷涌的气流交汇，无骨乌鸡的羽毛纷纷脱落！

    高温蒸汽脱毛法！

    比水煮脱毛更卫生，也更能保存食材的鲜度！

    除了无骨乌鸡外，光头还准备了鸭、鹅、鹤、鹰、鹳、隼、??等七种禽类！

    之后光头一甩手，手掌涂上粘度极高的蜂蜜，在禽类身上快速乱搓，配合蒸汽，那些细小的毫毛也在飞快的处理！

    肥老评委大声呼道：“好手艺！”

    “用高温蒸汽打开禽类的毛孔，需要在禽类濒死未死的那几秒钟时间才行，不然肌肉僵死，温度又不够，皮肤会将羽毛夹住！”

    “若是剔除不干净，必然会影响口感！”

    “蜂蜜似乎是特制的，比普通的更加粘稠，遇到高温蒸汽也不会降低粘度！”

    另起一锅，投入沸腾的油脂。

    如果张伟在场会发现，使用的竟然是摩尔斯油！

    这种极品调味料，优秀的厨师没有任何理由放弃，更不会眼拙认不出来。

    光头取来水瓢，将沸腾的滚油泼洒空中！

    另一只手用漏勺将配料装满，在空中与滚油混合！

    花胶、八角、香叶、桂皮、茴香……

    滋啦～

    香味瞬间爆出！