第375章风暴鱼(第 3/4 页)

    “来吃饭咯！”

    ……

    餐桌上，大猫坐在范云的腿上，手里拿着一双筷子, 不时直起腰从盆里夹出一块嫩滑鲜香的鱼片出来, 吃的口水哗哗流。

    范云这回午餐的主菜是风暴鱼，麻辣孜香，味道鲜嫩。

    风暴鱼的制作首先得将草鱼洗干净片成透明的薄片，然后将众多辅料诸如洋葱切条，青笋、香菇切片。

    鱼必须现吃现杀，溜成薄片，只有这样才能保证嫩滑的口感。

    然后把鱼处理完后，就对鱼进行码味上浆。

    将盐、葱姜、料酒、辣椒面、孜然粉、花椒油、蛋清、淀粉按照一定比例混入鱼肉之中，再顺时针搅拌上劲，把调味料的香味全都融入食材之中。

    给锅加水烧开，放入调料、鱼头、鱼骨，煮熟捞出后装盘垫底，留汤汁汆金针菇、青笋、香菇等食材，汆好后装盘垫底。

    最后在锅里放油，加入姜葱、洋葱熬油，加泡过水的香料、干辣椒、香料、花椒、熬香捞出，加辣椒节、花椒、青红椒斜条，爆香炼油。这一步十分重要，因为这时候制作出来的味道很直观程度上能影响整条鱼的风味，一定得尤其注意。

    待一切处理完毕后，把鱼片均匀铺在辅料上，上面加花椒，烧好的热油淋在上面，噼里啪啦，鱼肉与各种香料混合的香味肆意，高温立刻鱼肉烫熟，淋上香油撒芝麻，稍等片刻美味的风暴鱼就做好了。

    雪清河此前也尝过一两次范云的手笔，所以对他的手艺心中也是有数的，在尝到口中的美味后并未过多的惊讶。

    但雪珂不同，因为范云的身份，她下意识地降低了内心的期待，觉得这样身份和本事的人应该不会有太多时间花在烹饪上，厨艺应该不咋地才对。

    然后，雪珂就被幸福地打脸了。

    鱼肉进入口腔的那一瞬间，鲜香麻辣，口感爽滑，雪珂的眼睛一瞬间就亮了起来。

    这厨艺甚至可以比肩宫里的御厨了！好手艺啊！

    雪珂下意识地加快了手中筷子的速度。

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