第一百零六章 农家菜(第 2/3 页)

    在菜市场的时候就已经看出来了明德是一个念旧到几乎有些古板的人，但是现在这么一看，人家不只是嘴上说，还是在身体力行。

    这一次过来，恐怕是他不知道在哪儿认识了这个叫秦大爷的人，知道他也是在年轻的时候吃过见过的主，所以特意跑上门来学习了。

    但是让季风不明白的是，像他们那个年纪的人在小时候吃过的东西，真的会好吃吗？

    调料的种类也少、烹饪的方式也很简单，怎么可能比现在精心准备的菜品要好吃呢？

    也许回忆是有滤镜的，那个物资匮乏的时代里吃到的一口红烧肉，经过几十年缓慢的发酵，最终变成了记忆里无法超越的美味。

    这种情怀，季风虽然有些难以理解，但还是尊重。

    毕竟要把一件事情做到极致，确实是需要一些超出常人的固执和怪癖的。

    他这边暗暗感叹，那边屋子里明德已经抄起了菜刀，开始利落地切起了五花肉。

    “秦大爷，今儿这五花肉您说怎做？”

    秦大爷沉吟了片刻，回答道：

    “今天就做个黄焖的吧，料子就加酱油、糖、盐----糖都要少加，我们那会儿哪儿有那么多糖啊，都是凑合加一点提鲜罢了。”

    “知道，知道。桂皮八角也不放？”

    “不放不放。就这三样调料，要是你能把芡汁勾出来，那这道菜就成了。”

    “好嘞，您且请看好吧！”

    明德把五花肉全部切成两厘米见方的块儿，用一个大碗盛出来，倒入酱油腌制，随后便开始动手处理买回来的鲤鱼。

    黄焖肉烹饪的时间不算长，可以先烹饪其它菜品，这样综合安排之下，就能保证各式菜品上桌时基本都是最合适的温度。

    当然，这也只是在家宴上需要费心思去安排的事情，如果是在饭店里，按照固定的上菜次序一道一道地烹调就也差不多了。

    明德把鲤鱼的脊椎斩断，先刮去了鱼鳞，然后开膛破肚去除内脏鱼鳃，把鱼籽和鱼泡留下放在一边。

    “秦大爷，这鱼怎么做？”

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