345.透骨鲜，渔家傲（祝大家安好）(第 2/4 页)
漏勺听到他们的话后擦着手出来说：“你们这些小东西，真是过几天好日子不知道以前啥德性了。”
“墨鱼鲞还不好吃？这可是透骨鲜啊！”
他对王忆说道：“王老师你是把他们给惯坏了，以前谁家饭锅里随便蒸一爿透骨鲜，那不用等揭锅，屋子里就会有鲜香滋味，墨鱼鲞这东西是甜晒的，蒸出来的滋味发甜呀。”
“而且这东西耐嚼，越嚼越鲜，越嚼越香，鲜中带着甜，甜中还有咸，哈哈哈，这滋味要多好就有多好，以前对咱们队里的娃娃来说，这可是相当奢侈的零食了。”
正在记账的王新钊抬头说道：“漏老师你说的都对，但我就问你一件事，要是有墨鱼鲞还有西红柿鸡蛋面，那你吃啥？”
漏勺一愣，然后说：“那个墨鱼鲞的滋味好啊，用那啥王老师你的话说，这东西里有阳光的滋味，美妙啊……”
“别说这些有的没的，墨鱼鲞和西红柿鸡蛋面，你吃啥？”王新钊打断他的话。
漏勺果断回大灶。
他又探头出来问王忆说：“王老师，这墨鱼鲞你想怎么吃？”
王忆笑道：“都能怎么吃？”
漏勺说道：“那可多了，墨鱼鲞丝炒芹菜、墨鱼鲞切片煮莴笋、大蒜烤墨鱼鲞、墨鱼鲞煲冬瓜汤……”
王忆说道：“烤个墨鱼鲞，然后再来个墨鱼鲞煲冬瓜汤吧，冬瓜能排尿酸，得喝点冬瓜汤了。”
漏勺疑惑的问道：“尿酸？王老师，尿还会发酸吗？我就知道尿会发甜，发甜的尿叫糖尿病，是个很厉害的大毛病。”
王忆随口道：“尿酸跟糖尿病不是一回事，不是尿发酸，而是海鲜这种东西含有嘌呤多——算了，简而言之，海鲜会导致血液中产生尿酸这种东西，尿酸是坏东西，不能及时排出去会影响健康。”
漏勺问道：“冬瓜汤能排尿酸？”
“对。”
“那墨鱼鲞能造成尿酸？”
“对。”
“那墨鱼鲞炖冬瓜汤，这到底是是造成尿酸还是排尿酸？”
王忆一下子愣住了。
反正晚上喝冬瓜汤准没错！
他去跟学生们打招呼：“你们爱吃冰棍的话，放学去山上采摘野果子吧，我用野果子给你们做更好吃的冰棍。”
“现在刺梨熟了，你们可以去摘刺梨，还有地捻、野桑葚、野草莓、野葡萄，等天冷了野山楂熟了你们给我摘野山楂吧，山楂冰棍最好吃。”
学生们听了他的话连连答应。
王丑猫问王忆：“王老师，待会蒸出墨鱼鲞，你能不能分我一块吃？”
王忆说道：“好，你爱吃墨鱼鲞？”
王丑猫说：“我家里穷，以前我娘还在的时候，然后要是蒸出鱼鲞来，我娘就给我蒸了当零食解馋。”
王忆说道：“行，今天老师也给你解解馋。”
在这个糕饼糖果稀缺的年代，当家长的是真为难，孩子嘴馋，实际上大人也嘴馋，所以只能找点东西放嘴里嚼一嚼当做零食。
就比如之前杀猪，队里人碰到脆骨不会吃掉而是收拾起来，以后哪天孩子馋了拿出来给孩子当零食。
脆骨耐嚼。
墨鱼鲞全被送入大灶准备做成菜，有的被蒸了起来，伴随着半锅的米饭一起蒸，米饭上蒸墨鱼鲞。
很快，随着热气冒出就有鲜甜滋味往外飘。
米饭的香味还没有出来，墨鱼鲞的鲜味先出来了。
老黄那四个崽子已经长成肥嘟嘟的半大狗了，这会闻见鲜味跑进了大灶不停地翕动鼻子，边用舌头舔嘴巴边围着灶台打转。
漏勺吓唬它们：“把你们蒸着吃了。”
狗子们太小没有心眼，见他对自己说话，一个两个的还怪开心，摇摆着尾巴向他撒娇。
还是老黄江湖经验丰富，耷拉着一张狗脸斜睨漏勺吓唬他。
墨鱼鲞煲冬瓜汤好吃做法又简单：
把墨鱼鲞稍微浸泡一下软一软，快刀切成块，刚从菜园摘下来的冬瓜个头大而饱满——
秋天真是丰收的季节，一菜园里全是蔬菜。
漏勺让大迷糊去给冬瓜去皮切成大块，先把墨鱼鲞加水配上点葱片姜片进锅子里煮上。
他对王忆说：“其实砂锅炖冬瓜汤最好喝，砂锅的温度传的慢而均匀，保温能力又好，最适合炖汤喝。”
王忆说：“那我跟支书说一声，通过徐经理咱们买上一批砂锅，正好以后入冬了餐厅可以做热砂锅，那东西确实好吃。”
漏勺说道：“不用通过徐经理，咱这里供销社的东西贵，六子不是说沪都的小商品批发市场里的东西可以批发所以价格便宜吗？让他从沪都买。”
王忆点点头。
这样也行。
墨鱼鲞炖上，火候差不多了加上冬瓜块慢慢熬，调料等煲到冬瓜熟透了再放。
大灶晚上要管所有老师吃饭，所以这么一个汤菜肯定不够。
漏勺看看北窗上挂着一块五花肉，现在秋风吹的厉害，五花肉再不赶紧吃就要风干了。
于是他便说：“嗯，正好，来个墨鱼鲞烧五花肉吧，这菜绝对是好菜，以前是招待干部用的。”
外岛渔家里最珍贵的食材可能就是五花肉了，肥瘦相间，味道很香，用处很广。
在渔家，五花肉几乎可以跟所有的配菜来炖，所有鱼鲞都可以用来跟五花肉一起烧。
鱼鲞鲜咸、五花肉油腻喷香，这烧到一块，两味相渗，真是各尽其妙。
正好上锅蒸的墨鱼鲞已经蒸熟了。
漏勺揭开锅盖端出来，墨鱼鲞用竹垫子蒸，这样存不住蒸汽水，可以让墨鱼鲞软而不烂。
蒸好的墨鱼鲞是淡红色的。
漏勺撕扯了一块递给王忆，说道：“等稍微冷一下你尝尝，透骨鲜！”
他挑了两个大的墨鱼鲞切开，把五花肉切小方块，找了个锅子给锅上油小火炒热加入糖。
慢慢炒出糖色他加入五花肉翻炒，这样就炒出油来了，等到火候差不多了他加入墨鱼鲞、料酒、酱油、盐，倒上一盆子的水开始焖煮。
他对大迷糊招招手，说：“你过来看着，给你一根筷子，等筷子可以轻易戳透肉皮的时候你加把火给锅底收一下汤汁，最后煮的浓稠了再装盘。”
大迷糊点点头，拿着筷子安静的等在一旁。
王忆把蒸出来的墨鱼鲞挂在窗口吹风，不多会便凉了。
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