263.凉菜摊上开展新项目（求一下正版哈）(第 1/4 页)
<!--go-->第二天的天涯岛，忙碌的格外早。
菜苗子当天夜里搬回来后撒上了水，然后天不亮负责种菜的劳力就起来了，开始忙活着把苗子分开种到菜地里去补苗。
王忆自己睡到日上三竿。
昨晚回来的太晚了，他睡下的时候已经午夜时分了。
所以他不能早起。
要保持七小时充足睡眠，中午头再睡个半小时。
要做一个精致的养生宝爱。
他起来后打着哈欠出门。
异常美好的阳光闪耀在他面前。
三伏天真是酷热，高温之下，哪怕是早上依然有水汽蒸腾，遥望海面除了湛蓝，那远处依稀有淡淡的白色氤氲在随风升起。
都说云海。
这就是云海。
远处有云海近处是碧涛，青山草木茂盛的过分，绿色就好像是在往外喷涌，风一吹草叶摇曳哗啦啦的响，跟海岛四周一圈的海浪正是绝配。
王忆去看了看，之前台风带来的海底泥沙已经沉降下去，四周的海水恢复澄净，翻涌成白浪追逐沙滩和礁石滩。
吱吱的叫声漫山遍野的传来，大槐树上也有知了的叫声。
枝叶实在太茂盛了，他找了找没有找到知了倒是透过柳林花草看见了几个孩童。
他们正举着杆子在捉知了。
热烈的阳光、红扑扑的脸蛋、肩膀上扛着带网兜的长竹竿、腰上挎着个布袋子——
王忆依稀看到了自己的孩童时代。
他喊道：“王新新，你们大清早就开始了呀？”
学生们转身仰头看他，小脸上是笑容：“早就开始了。”
“王老师好，早上有些知了还是白知了没变成黑知了，油炸更好吃，我们给你抓。”
“王老师起来了？我昨晚摸了四十五个知了猴，给你送过去……”
王忆说道：“行，送过来吧，另外你们可不是给王老师摸知了猴抓知了，你们是给自己忙活，王老师是要花钱买的。”
学生们嘻嘻哈哈，突然有人喊：“别出声，吓到……”
一声急促的翅膀振动声，一只知了掠空飞走，然后有学生破口大骂：“娘个批的，知了撒尿了，尿我一头，我会不会掉头发啊？”
王新新安慰他：“不会的，二牛，知了尿也是尿，我听我爹说尿里有尿素，是肥料，用在草里会让草长的非常快，你看咱们的头发就跟草一样，施了知了尿只会长的更多。”
他们一边说一边走远，声音渐小。
透过林木是一座座海草房，最显眼的是太阳能热水器，阳光照耀下，熠熠生辉。
王向红出来倒烟灰，看见他后招招手：“王老师你今天不是去抓鸡吗？要不要我给你安排几个劳动力帮忙？”
王忆笑道：“不用了，漏勺和大迷糊给我帮忙。”
他在22年准备了一个个的鸡笼子，第一批要抓的鸡是二百只，鸭子一百只，先抓一批送到天涯岛上去。
这里面有母鸡有公鸡，不怕它们乱跑，渔家的家都是散养的，这些鸡彼此熟悉，一旦外出就会凝结成队伍，而不是去漫山遍野的乱跑。
漏勺早上包了点馄饨，王忆说道：“不用这么麻烦了，只有育红班还来吃早饭，那咱随便点就行。”
“没事，不麻烦，就是热。”漏勺哈哈笑。
王忆说道：“嗯，确实挺热的，你不会做凉皮？”
“凉皮？不会，我没吃过凉皮。”漏勺挠挠头。
王忆说道：“很简单的，我知道步骤，这样等我今天去市里买点工具和调料，咱们做点凉皮。”
他想了想这个事可以搞一下。
夏天吃凉皮真的爽。
而且他手头上大米面粉多，可以规模化的做凉皮或者米粉进行出售，特别是凉皮可以多做，这是夏天的美食。
没有凉皮的夏天差点意思。
而且凉皮制作工艺很简单，自己在家就能做，他以前上班时候偶尔周末无聊了就会自己做凉皮吃。
吃过早饭他先准备了点面水等着做凉皮用，然后领着漏勺和大迷糊去抓鸡。
就跟鬼子进村了一样，他们推开门看到鸡就下手，大公鸡炸羽毛、老母鸡咯咯叫。
用不着称重，王忆统一定价给钱。
生产队里的公鸡个头差不多，母鸡个头也差不多，社员们受到他的恩惠多，所以也不在乎自己是能吃亏还是能沾光，让他看着给钱就行。
一个笼子能塞进去十只鸡，一上午的时间，他带回来的三十个笼子全塞上了鸡鸭然后放在树荫下吹海风。
王忆下午去市里，然后要在市里过夜一晚上，顺便第二天早上在市里的早市市场买点东西。
中午头就要吃凉皮，他领着漏勺学习做凉皮，洗面凉皮。
这东西说起来很简单，自己做点面筋用来调和凉皮吃，面筋漏勺会做，揉面团然后洗面出面筋，加上酵母发酵一下上锅蒸熟就行。
之前早上他已经做过准备了，现在加上洗面的面水就可以用来做凉皮。
王忆找了个平底锅，洗面之后醒面，然后舀一勺面汤进锅里摇晃均匀上锅蒸，蒸熟了放到冷库里拎出来的冰水中，这样就出来了一张凉皮。
没有专门的工具，这样做凉皮速度慢、效率低，这肯定要去22年买了，王忆中午只是做点自己吃的。
面皮做起来挺快的，他一连蒸了二十多张，用辣椒油、芝麻酱、小香油、陈年老醋等等配料调一下，撒上黄瓜丝和花生碎，这样一碗油乎乎、红彤彤的面皮便成型了。
王忆给王向红、王东喜去送了一碗，又让王丑猫去给寿星爷和王真刚各送去一碗，剩下的是他们老师吃。
工具不趁手、准备的也匆忙，这样做出来的凉皮弹性不太行。
可是味道没的说，酸辣爽口，清凉开胃。
王东喜吃着吃着跑来了，问道：“王老师，这个凉皮太好吃了吧？你这里卖不卖？我想买点回去给家里爹娘和媳妇尝尝。”
王忆说道：“今天临时做，做的少，咱自己先试验一下，如果你觉得行后面多做，而且不光咱们自己吃，还可以去跟凉菜一起卖。”
“这凉皮是可以现场调制的，你们带着凉皮带着调料去了城里，有人买就给调一份，效率很高的。”
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