第304章 304卤肥肠爱好者(第 3/4 页)

    可林晓月做腊肉的方法，比她们了解的要复杂得多。

    第一步，林晓月要求她们烧锅，将锅烧得滚烫。然后将猪皮放到锅里蹭，烫猪皮。

    第二步，用刀刮猪皮，接着清洗猪肉，将一块块肉全部清洗干净。

    第三步，才开始腌制腊肉。

    这一步除了用盐，还要加入酒和酱油。每一面都需要涂抹均匀。

    按照林晓月的说法，酒可以去腥，而酱油是拿来上色的。

    林晓月说，这个腌制过程需要维持七天左右。

    而且，中间每天还需要上下翻动一次，确保入味更均匀。

    接着，腌制完成之后，才可以挂起来。

    可并不是挂厨房里，而是直接挂外头晾起来，将腊肉表面的水分晾干。

    接下来还得熏肉。

    得将腊肉，全部转移到一个相对封闭的空间里，挂起来，然后下面用柏树叶，柚子皮，橘子皮和香木屑一起熏。

    而且得保持文火状态，持续慢熏十五天。

    林晓月说，这样做出来的腊肉才是真正的极品好肉。

    而且存放简单，不易长霉。

    柳氏等三人虽然觉得麻烦，但还是决定按林晓月说的来。

    几个人一起忙着，又有林晓月指导，大家也没觉得有多复杂和累。

    结果，肉还没腌完，周氏就来了。

    周氏进门后，就喊林晓月和柳氏。

    得到回应之后，直接上了厨房来。

    见到几人在忙着腌腊肉，当下挽了袖子，加入了进来。

    听说了林晓月这新奇的，做腊肉的法子，周氏十分惊奇。

    “你这法子，一听就知道，做出来的腊肉比寻常的更好吃。”

    “先前我没来，也没瞧见你们咋做的，不敢自己干。干脆，我就厚着脸皮了，直接问干娘和妹子你们讨！”

    “这腊肉做好了，你们分我两块——哦不，五块！成不？”周氏一脸讨好的冲柳氏和林晓月道。

    这腊肉做出来，她家那口子肯定喜欢。到时候，两块肉一定不够。

    她其实想说自己花银子买的，可知道说出来干娘和妹子肯定不会同意，反而还会觉得她见外。

    所以，干脆还是直接厚脸皮要好了。

    “行！这事我做主了，直接给你和刚儿六块！”柳氏笑着道。

    看得林晓月跟着乐。

    “那嫂子可得勤快点儿，多帮我们干点儿活儿！”林晓月冲周氏打趣道。

    “这是当然！”周氏爽快答应。

    一会儿后。

    “那个……对了，妹子。昨儿个下午，你让姗姗帮我带的卤肉，是你做的？还有没？”周氏很快忍不住，冲林晓月问道。

    按照原定计划，她是准备明天再来柳家的，然后再跟妹子上周家庄转转。

    谁知道昨天那包卤肉一来，她是想忍也忍不住了。

    昨儿个姗姗把卤肉给她，她起初也没咋当回事。

    给了下人，吩咐让切了晚上当菜吃。

    谁知道，那卤肉竟然那么好吃。

    不光她喜欢，她家那口子更是吃得筷子都停不下来。

    当时，桌上切的那盘卤肉，被他们两口子几下就吃完了。

    感觉没过瘾，她立即便让厨房又切了一盘来。

    结果，她都没夹几筷子，又被她家那口子抢完了。

    她当时心头有些火，索性让厨房把剩下的卤肉全切了。

    结果就是，她昨晚吃了个肚儿滚滚。

    而她家那口子，更是差点儿吃撑。

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