第14章 八十年代的麻辣烫(第 2/3 页)

    郑娟脸上的梨涡更深，“希望是这样。”

    ……

    麻辣烫这种小吃最大的好处就是可标准化程度极高。

    汤底配方和菜品制作庄自强已经完全委托给了吉膳堂, 每个月固定给吉膳堂150块钱的挂靠费，进菜走的是吉膳堂的账，但月底都得一分不少的结清。

    除此之外，用到吉膳堂的人工，庄自强还得额外支付费用。

    这倒是让吉膳堂后厨厨师和小工们高兴了一把，掌勺的何师傅、刘师傅每个月光是拿庄自强的工资就多了二十块钱，小工们也有十块钱，都快赶上他们的一半工资了。

    即便是每天都要加班，他们也都甘之如饴。

    搞定了汤底配方、菜品、人员，庄自强还有最后一项工作，就是制作出摊用的餐饮车。

    还是利用周秉坤的人脉，在五金厂找了两个工人，利用他们的职务便利，庄自强将后世夜市上常见的餐饮车打造了出来。

    这一番操作下来，前前后后，生意还没开张，庄自强手里的三千多块钱已经花了一大半，手里总共还剩不到一千。

    还要万事俱备，只欠东风。

    一周时间内，出摊需要的人手已经招齐，除了郑娟、吴倩还有一个是肖国庆的大姐，也就是吴倩的大姑姐，另外两个也都是沾亲带故的关系。

    经过三天时间的培训，这些人正式上岗。

    出摊地点，则是吉春市内几所大学和工厂附近，江辽大学、吉春大学、江辽师范大学，吉春汽车厂、吉春拖拉机厂。

    这几处地点是庄自强精心挑选的，周边原本就有一些小摊，生意也都不错。

    这几天庄自强还专门给这几个单位的保卫处送了几条烟，确保不会被人找麻烦。

    五个人当中，只有郑娟一人选择了合作的方式，其他几人都是选择了拿死工资。

    因此，第一天上岗，庄自强特地陪郑娟来到了江辽大学的南门外。

    校门口有几个摆小摊的，肯定都是和保卫处打过招呼的，校门口对面还有几家店铺，学生们进进出出，人气蛮旺的。

    几天的培训，让郑娟对麻辣烫的制作工艺已经非常熟悉，她熟练的点燃蜂窝煤，将预先调制好的汤底加热。

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