第24章：爷爷(第 2/4 页)

    “孩子，来，会清洗吗？”

    “蟹刷在墙上挂着，好好清洗一下。这种水下的鲜货，最难做的就是清洗，想要吃到完全干净的成品，不太容易。”

    “我这两年手上的力气有些退化，这种力气活，还是应该交给你们年轻人啊。”

    江鸿忙走上前去，从箱子里将二十七斤的大个儿皇帝蟹抱了出来。

    别说，还真挺沉。

    而且还是活的，蟹腿已经被绑住了，但还是能够轻微的活动。

    一颤一颤的。

    他按照清洗普通螃蟹的方式，从肚子开始刷，将所有沉积在缝隙之间的泥全都清洗掉。

    另一边的老爷子则在土灶前忙来忙去，一口大锅上正做水晶肘子，另一口大锅随时待用。

    厨房后还有一个小门，通到后院。

    打开门，可以看到后院有一口老的立式烤炉，香飘满院。

    一股香甜的烤鸭味道，从其中流淌而出，让人口齿生津。

    老爷子在厨房与后院忙来忙去，却丝毫不显的混乱，仍旧是那么井井有条，看的江鸿一愣一愣的。

    这精神头，哪像是八十多岁的老爷子啊？

    终于，在老爷子的忙碌告一段落之后。

    他端着一口灌满了水的大盆放到厨房，在里面加了几种粉末。

    “孩子，你刷完之后，就将皇帝蟹放到这里，浸泡个半个小时，就干净了。”

    “到时候再拿水冲洗一遍，就能直接上锅了。”

    “这种鲜货最好的吃法就是蒸，配上自制的蘸料，能够尽可能地将那种鲜味催发到极致。”

    “不过这只皇帝蟹太大了，如果全都蒸着吃有点浪费，蟹钳、蟹腿和身子，咱们分着做，蟹黄和蟹肉也分着吃。”

    “你觉得怎么样？”

    老爷子居然还询问自己的意见？

    这让江鸿有些受宠若惊，忙站直了几分，认真的点点头。

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