第九章 异常状态(第 3/3 页)

    “遗憾？”幸平创真皱眉道。

    费顿看向幸平创真没使用完的材料，说道：“先不谈这是否算作偏离主题，反正这道料理的核心不是鸡蛋，而是肉冻。”

    胶原蛋白是高等脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。“肉冻”则是胶原蛋白在温度降至其凝固点25摄氏度以下时，胶原纤维之间发生交联而形成的固体。

    “肉冻这玩意的属性注定了其用法，例如把它混在馅里，加热后就化成汤汁，从而形成‘多汁’乃至‘灌汤’的效果。”费顿不知道这个世界有没有灌汤小笼罩这玩意，无法直接给出具体例子，“又例如经营餐馆时，比起接到客人的订单才熬煮汤汁，事前准备好容易保存和处理的肉冻是很好的选择。”

    “难道说！”幸平创真反应过来了。

    费顿点头道：“对，你是直接把自家店里的菜谱拿过来用了吧？但这里是考场，你有熬煮胶原蛋白汤、冷却成肉冻、切碎肉冻混到鸡蛋里的功夫，不如直接把汤汁浇到饭上面，秀操作又不会让料理变得更好吃。”

    “唔……！”幸平创真无法反驳，刚才欣赏薙切绘里奈被肉冻的登场而惊讶万分的表情有多爽，现在就有多狼狈。

    “嘛，请不要误会，我之所以说‘失望’，可不是指你不该使用‘肉冻’这技巧。”费顿摇头道，“而是我一度期望你能将肉冻玩出花来，例如想方设法提高肉冻的融化温度，让肉冻不是在饭面上融化成汤汁，而是在口腔咀嚼过程中融化，从而实现特殊的口感，又例如通过某种神乎其技的手段或复杂的工艺，让肉冻出现在你的炒鸡蛋地里头，甚至是在米粒的里头。”

    薙切绘里奈下意识叫道：“这种事怎么可能做到！”

    “理论上可行，借助专用设备把米粒磨成粉，低温环境下包裹住肉冻微粒后重新成型……当然，我只是举一个极端例子，谁特意去制作这样的料理谁就是傻瓜。”反正费顿不会去制作，即便瓦里玛能够轻而易举地制作出这样的肉冻米粒。

    “唔~~！”薙切绘里奈咬着牙，不得不承认，她对费顿所描述的虚构料理产生了食欲，她的‘神之舌’已经蠢蠢欲动。

    “受教了！”幸平创真朝费顿一鞠躬，他总算觉得入读远月学园是有意义的。

    “一个脑洞而已，我自己也没有制作过那样的料理啦~”费顿乐呵呵道，“研究出来以后，请务必教我一手~”