第174章 做几道好菜(第 4/4 页)

    “第二道菜呢，其实大家应该很熟悉了，就是狮子头。”

    “但是这狮子头虽然看起来很简单，也是有不少讲究的。”

    “对肉的要求比较高，要三分肥肉七分瘦肉，这样做出来的才好吃，口感更好。”

    “还有将肉打碎也是很有讲究的，不能用机器，这样会降低肉的鲜美程度。”

    “成型后的狮子头，上劲和下锅也很有学问。因为肉质比较松散，没有像绞肉机做出来的那么有粘性。”

    “所以要来回的用双手反复摔实，以保证口感的筋道。下锅后至少用文火加热四个小时以上，汤汁始终保持着似开非开的状态。”

    “因为火一旦特别大，那这狮子头就容易散开，变成了米粒汤。”

    很多家庭主妇在看了叶秋的直播后，直接走进了厨房，开始了实践。

    叶秋的直播间比较特别，可以随时回放，这让跟着学做饭的人很方便反复品味。

    “第三道呢，相信大家应该也很熟悉，东坡肉！”

    将捏好的狮子头放在一边，叶秋又开始了下一道菜的制作。

    “这个我熟啊，昨天才请朋友吃了东坡肉，不得不说，真香啊！”

    “没错，苏东坡他老人家可是给后入留下了不少的财富，我觉得东坡肉就是最有价值的那个！”

    “拉倒吧，一看楼上就是吃货，苏东坡可是大文豪，他的贡献可大了去了。”

    “行行行就你有文化，我闭嘴行了吧！”

    看到直播间的争执，叶秋并没有理会，从冰箱里拿出了一块五花肉放到了案板上。

    “东坡肉用的就是我手上这种五花肉，肥瘦相间，这样做出来才会产生味醇汁厚，香糯酥烂，入口即化之感。”

    “靠，五花肉啊，我的最爱！”

    “就算不按东坡肉的做法来做，我也能炫一大碗！”

    “五花肉才是yyds，怎么做都好吃！”

    “在秋哥手上，这肉估计能成精！”

    “第四道，也是我这次做的最后一道，龙井虾仁！”

    “为什么起这个名字呢？因为这道菜是用清明节前后新采摘的龙井茶，陪着鲜虾仁炒制而成，是一道具有浓厚地方风味的地方菜。”

    之所以想起来做这道菜，是因为叶秋前两天翻仓库的时候，找到了一壶龙井茶。

    想了想，好想就是之前去旅游的时候路过买的，日期也差不多是那个日期，拿来做龙井虾仁正好。

    “这道菜，据说是一位厨师，受了苏东坡一首词的启发，灵感迸发创造出来的。”

    “且将新火试新茶，诗酒趁年华。”

    “选用醇香，味甜，色绿，形美的龙井茶和新鲜虾仁烹制而成。这道菜成品以后，色如翡翠，透露出诱人的清香。”

    “食用后清口开胃，堪称一绝！”

    听着叶秋的介绍，已经将屏幕前的观众馋虫都勾了出来。

    “说得太好了，代入感太强了，我好像已经吃到了秋哥说的虾仁，满嘴的清香！”

    “完了完了，晚上没有吃太饱，现在已经开始饿了，秋哥太坏了！”

    “不行了，打开美团，开始点外卖！”

    “但是看到秋哥做的饭，你们真的还能吃得下去那些外卖么，差距也太大了吧！”

    “那也没办法不是，反正我也没亲自吃过，趁现在还有胃口，赶紧点个外卖吃吃吧。”

    (本章完)