030广式月饼挺合适(第 2/3 页)

    喝功夫茶配饼饵再合适不过了，朱珠让朱玲把买回来的饼饵拿出来给大家尝尝，她自己却没争着去吃。

    在家人们喝茶聊天的时候，朱珠就拉着妈妈李香兰去了边上商量月饼馅儿和外形花样的事儿。

    广式月饼无疑是最适合当地人口味的，这点朱珠是有自信的。

    發记的红豆饼和绿豆饼做的不错，可他们并没有在这个基础上进一步改良做成月饼，朱珠觉得还挺可惜的。

    “妈，我想先尝试做三种口味，莲蓉馅儿、红豆沙馅儿、还有五仁馅儿的。

    莲蓉就是由莲子、白糖、油调制成的。

    红豆沙这个您应该知道，但我觉得發记做的红豆饼，那馅儿不够细腻，颗粒感太明显，我们要做的话，在口感上要再调一调。

    五仁的就是葵花籽、花生米、黑芝麻、核桃仁和葡萄干。

    这些东西分别在锅里炒开后，放凉，再一起放到杵臼里捣碎，之后再用个盆装起来，加上食用油、白糖还有蜂蜜水，再兑点糯米粉做成馅儿团。”

    朱珠一种接着一种的介绍，小嘴嘚吧嘚吧把李香兰说得一愣一愣的。

    “你这丫头怎么知道这么多的做法的？”

    李香兰记得长女以前虽然也给自己打过下手做过一些面点粿糕，可是也仅仅就是帮着揉揉面，烧烧火而已。

    这些新奇的调馅儿方式，她还真是头一次听到。

    不过真要能按着珠珠说的方式做出来，李香兰还真觉得这样的月饼会很好吃呢！

    “妈，我之前从一本杂志上看到的，这其实也不是我独创的。

    这种调馅儿手法，羊城那边的大饼铺应该早有推出，只是还没从省城传到我们朝阳县这边罢了。”朱珠实话实说。

    李香兰一听是羊城大饼铺出来的，心一下稳了。

    “其他馅儿要先准备材料倒不难，就是那个五仁的，核桃仁和葡萄干，怕是难找。”

    朱珠笑道：“我舅舅是干采购的，肯定有门路，我一会儿跟他提一下。”

    李香兰觉得行，先在家里清点了下‘存货’，发现豆油和白糖还有糯米粉都用得快见底了，得添置了。

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