360 吃好(第 2/3 页)

    首先要做的是早餐皮蛋瘦肉粥。

    阿姨特地选取的一块猪腱肉，以及两个无铅皮蛋。

    而煮粥的米则是东北大米，圆圆短短的珍珠米煮出来的粥会特别地绵软。

    当然，煮粥的米是需要腌一下的，约半碗米掏洗干净后，然后用两勺汤匙的油以及一个半茶勺的盐和少许水拌均。

    至于煮粥的肉则是要先用沸水煮煮去腥或淹成咸肉，当然这是需要保持一整块肉不要切开的时候处理。

    只见阿姨将猪腱肉冲洗干净抹干，撒了两到三茶勺盐，均匀地抹在了肉上然后放入冰箱入味。

    煮粥的水要充分沸腾之后才可以下入材料，大汤锅中放入很多水，煮沸，然后放入材料，外面的部分遇热而熟硬，封住了里边的肉汁，这样子肉煮好了粥也不会难吃，然后等待水再次沸腾的时候再下入之前腌好的米和一个切碎的皮蛋。

    这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化掉，会融入粥的味道中去。

    先大火，后小火，火候要足，水沸了，下了材料之后先大火煮个一段时间，然后再转小火煮个差不多的时间，这个火候足了，粥就会绵软入味而且容易消化。

    至于粥的质感处理则是要看后边的步骤了，在转小火也煮了那么久之后把第二个皮蛋也给切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中同煮，最后再煮一段时间，然后就可以关火了。

    煮这个粥的时候阿姨还随意地煎了几个荷包蛋放在了一个小碗里，同时拿出了之前就泡好的干萝卜当做小菜一起端了出去放在了桌子上边。

    “小姐，你先吃早饭吧，皮蛋瘦肉粥和鸡蛋，还有你喜欢的干萝卜，但是干萝卜一定不能多吃啊。

    我现在去给你准备午饭。”

    阿姨叫完乔宝儿也正好就过来了，看了看那还散发着热气的皮蛋瘦肉粥，乔宝儿立马点了点头。

    她一眼就看到了自己最喜欢的干萝卜，又脆又辣，反正就是很好吃很过瘾。

    找了个位置坐下，乔宝儿直接便开始吃了起来。

    阿姨看到乔宝儿在吃早餐了也是立马跑去做给乔宝儿带过去的午餐便当了。

    今天她给乔宝儿准备了四道菜，她竟然下定了决心一定要让乔宝儿吃好那菜品肯定是不能少的，只是每道菜的量不会很多，毕竟便当盒洗好了在那边，也不是很大。

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