第二百一十一章 华夏欠你一点甘甜(第 3/4 页)

    在热糖将凝未凝的临界点，倒入早就准备好的食材。

    甜蜜一丝一缕，稍纵即逝！

    “请！”

    张凡伸手在空中一抓，一盘热气腾腾的拔丝地瓜便出现在苏轼面前！

    妙啊！

    苏轼眼前一亮，伸筷子去夹，却在空中拉扯出一道细细的长丝，仿佛是多年来牵扯不清的思绪。

    入口品尝，表皮的脆糖和地瓜的软糯融合在一起，口腔中爆发出复杂的美味，令苏轼惬意地闭起眼睛，手中筷子却已经再次探了出去。

    然而，没了。

    只尝一口，是怕你吃得太饱。

    张凡的笑声中，画面变幻。

    川菜推崇复合味，在烹饪中，糖与调味料协同，创造出荔枝口、鱼香味等独有味型。

    白肉油脂尽出，服帖的瘫软在清甜的糯米上。

    只剩下又沙又糯的口感和柔顺缠绵的酣甜。

    糖早已化为醇香，无需显山露水，它是绝对的主角！

    一口地道的鱼香肉丝，让苏轼瞬间就忘记了刚才拔丝地瓜的味道，眼睛舒适地眯了起来，感受着酸与甜美妙的融合，竟然可以呈现出如此不可思议的滋味层次。

    再来！

    张凡每次都让苏轼只能浅尝辄止，却将空中的美食盛景，如走马灯一般接连变换。

    火炉仿佛就在眼前！包裹在熊熊烈火中，保持炉膛温度始终在300摄氏度上下。

    用麦芽糖来减缓油脂和水分的外溢，是千年形成的美食智慧。

    肉类自带的糖类物质，与氨基酸和蛋白质融合，便有上千种芳香成分如风暴一般接踵释放！

    糖，以无比神奇的方式赋予食物诱人的色泽和极致的风味。

    肥瘦相间，黄金搭配，将肉汁牢牢锁在其中，猪皮却变成迷人的焦糖色。

    入口，爆香酥脆，然后便有醇厚的肉汁挑逗着每一颗味蕾，让苏轼通体舒泰，甚至忍不住想让张凡停下来，不要再换下一道菜了。

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