030 客人(第 2/4 页)

    “我以分子料理的形式来做烤羊排。”

    【分子料理？什么鬼？】

    “分子料理又叫分子美食学，说的高大上，其实很简单，就是用现代物理或者化学方面的技术去蒸煮食物，将食物的分子结构重组，要知道在烹制食物的过程中，温度升高或者降低，都会影响到食材的分子结构，作为厨师，必须知道每一分钟食材的变化，以及食物需要什么样的温度和烘烤方式，比如说，同样是以220度温度烘烤肉类15分钟以后，再用180度温度继续烹制，这时，烤一斤牛肉到全熟，需要20分钟，小牛肉15分钟，羊肉20分钟，猪肉则30分钟，只有精确知道每一种食物的不同，才能将食物做好，国外就有厨房采用磁共振方式来烘烤肉丸。”

    穆冉说完，笑了笑，她看向这小羊排说：

    “但我不赞成那样的方式，将科技凌驾于食材之上是本末倒置，我们厨师才是真正做食物的人，不过，虽然如此，我将分子料理的理念融汇到本次烤羊排中。”

    她眯着眼，满脸笑意地讲解自己腌制的过程：

    “首先，在腌制的时候，我用冲洗的方式加入酱料，让羊小排如同洗了个热水淋浴澡，均匀而舒畅，我再用刷子不停刷着，这正如同有人替我们搓澡，只有这样，才能刷去肉上一些毒素和杂质，我还用手指的关节，为羊小排按摩，这时的羊小排十分舒服，而我的手也触摸过它每一寸的肌肉，了解它的纹理，再来，我把它放置在屋外，让清晨第一缕阳光照在它的身上，让它感受到大自然的美，当然，整个过程中，我一直在播放愉快的音乐，使羊小排愉悦，去除肉身上的毒素，这才是我做这道菜的秘诀！虽然我无法控制食材的来源，却能让这食材在我手中发光，散发出它最大的美味。”

    【我靠……听起来就好牛逼！】

    【要火的节奏。】

    【口水要流下来了，主播你必须为我负责！】

    【主播，你好棒！你好有攻的气质啊！】

    【楼上，你是晋江文学城百合频道的粉丝吧？】

    穆冉说完，就把羊小排放在架子上，随即从边上拿起一个巨型火-枪，在西餐店，为了烤肉类经常会用到火-枪，而穆冉用的火-枪比较大，因此烤的时间比较少。

    说完，穆冉打开火-枪，青黄相间的火一下子喷了出来。

    【好大的火-枪啊！】

    【地球人好会玩，居然发明出火-枪来烹制食物，给跪了！】

    【地球人把动物们杀掉，又把它们的尸体煎炸烤烹，实在残忍！】

    【楼上是哪混进来的？这里是地球美食直播间，不爱看就滚！】

    【主播，不是有烤箱吗？为什么不直接用烤箱烤？】

    “用烤箱无法实时关注变化，每个地方都会烤得不均匀，用火-枪的话，我能够随时看到，我了解这块肉的肌理，知道哪里需要烤时间长，哪里需要烤时间短一点。”

    没多久，羊小排就烤好了，烤好的羊小排呈深红色发黑，让人看着就忍不住咽口水，这时，穆冉把烤好的羊小排放入西餐盘中，空气中立刻散发出一种羊肉的焦香味。

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