106 初赛（3）(第 1/4 页)

    刘一帆尝了口这碗卤肉饭,说道：

    “卤肉肥而不腻，汤汁粘稠，卤汁浸透到了饭的间隙中,像是为这碗原本平凡的米饭陡然注入了灵魂,加上米饭上还配着自己制作的肉松,肉松与卤肉的配合，在提升口感的同时，也带来新鲜的碰撞,堪称完美！”

    “不错！”蔡凭栏吃了一口,又忍不住舀了一勺肉松塞入口中，吃的满满一嘴都是，嚼了几口才道：“这碗卤肉饭的肉松做的极好,干燥度特别适合放在饭里,可见有经过多次练习！”

    “嗯！确实不错！这个程度的卤肉饭比台湾那几家老字号做的还好！”江东来评价着。

    江东来是餐饮企业家，喜欢吃吃喝喝,尤其喜欢卤肉饭,他吃了这口卤肉饭，只觉得浑身上下都十分舒坦！

    “确实,做法和风味有些胡须张卤肉饭的影子,只是改良过。”方咸宁说完，迟疑了片刻，才道：“不过……这碗卤肉饭有一点瑕疵。”

    “你是说卤蛋？”蔡凭栏开了口。

    “怎么？蔡兄也这样想？”方咸宁问。

    蔡凭栏呵呵笑笑,而后说道：“看来我和方兄想到一起去了，这碗卤肉饭所有的地方都做的不错,只有这颗卤蛋做的不到位！”

    随宁适时问出了观众们心中所想的问题：“卤肉饭的重点不是在肉酱和肉汁上吗？难不成卤蛋还能作为评判的重点？”

    “这是当然！”蔡凭栏的神色陡然严肃起来，“我说过，做菜是丝毫容不得马虎的事情！一碗卤肉饭中,哪怕是小到一粒米都是评判的标准之一，卤蛋、卤肉、卤汁、青菜，同样如此，尤其是卤蛋，卤蛋也是一碗卤肉饭的灵魂，煮鸡蛋都可以作为厨神大赛的考验项目之一，就别提卤蛋了，一个厨师做不好一颗卤蛋这足以说明一个重要的问题！”

    听了这话，观众们连连点头。

    说的也是，如果卤蛋都卤不好，还能指望这个厨师能做好菜？

    虽然第一碗饭有不足之处，但总的说来，算是收获了不少好评，也为今天的比赛开了一个好头。

    所有的观众们闻言，也不由猜测，这第一碗卤肉饭到底是出自谁的手。

    【不知道这一碗卤肉饭是谁做的？】

    【穆天心？还是那个叫孙兴的大厨？这两人带的帮厨都很厉害，我刚才看到几个帮厨在帮主厨做菜，做的还不比主厨少。】

    【只能说明这两人带来的团队厉害。】

    【我刚才观察过，现场有3个人做菜的时候同时放了肉松。】

    之后，四位评委又漱了下口，接着品尝下面的菜，让人惊讶的是，吃了1号的菜之后，几位评委对下面的卤肉饭一直摇头，完全提不起兴趣来，就这样，在不停吃饭，不停试菜，又不停漱口中，四位评委已经吃了大部分的菜，终于，只剩下两碗卤肉饭了。

    【主播，最后一份那是你做的吧？】

    【是主播做的！那倒数第二份是谁做的？】

    【我也不知道，不过你们注意观察，穆天心和她的帮厨们神色都有些紧张，也就是说，这倒数第二碗卤肉饭肯定是他们做的！】

    【有可能！】

    穆冉听着直播器粉丝的话，不由看向穆天心，却不料，正好与穆天心视线相撞，穆天心看了她一眼，旋即扯起嘴角，露出一个志在必得的笑来。

    穆冉面无表情地移开视线，像是根本没看见她一样。

    毕竟，对付贱人的最高就是无视她！

    果然，穆天心见状，眉头不易察觉地蹙了一下。

    穆冉的表情依旧是她讨厌的样子，然而，不管她现在如何淡定，等到待会公布分数的时候，她倒要看看穆冉的脸还能不能绷得住！

    穆天心自信地看向自己做的卤肉饭，她做的这碗饭是用穆新昌花了不少功夫搜集来的秘方做成的，可以说集各家之所长，比市面上她吃过的任何一家的卤肉饭都好吃！这样一碗卤肉饭，不可能再有超越的空间，穆天心如此坚信着！

    想到这，她满怀期待地看向拿起筷子的四位评委。

    眼前的这29号卤肉饭被盛放在一个中型的日式黑碗中，碗里放着白米饭，上面浇着挂色的肉酱汁，两半卤蛋点缀在一旁，肉酱边上还横着两颗青菜，从外表上来说，这碗饭摆盘干净利落，连肉酱浇的位置都正正好，没有一滴肉酱滴到不该滴的地方去，这样利索的功夫必须是很有经验的大厨才能做出来的。

    想到这，各位评委各吃了一口。

    要知道，连续看评委们吃了28碗卤肉饭的观众们早已开始审美疲劳，也许一开始的时候，他们还会觉得肚子饿，可连续看了这么久，自己也吃不到，就看着这四位评委在吃吃吃！大家早就想早点结束这个环节，只等着最后公布结果了，可没想到，从第一碗之后，就一直在摇头的评委们忽然眼睛一亮。

    “不错！”

    “这个味道比1号做的还好！”

    “是啊！有台湾的风味，整个卤肉饭的味道偏甜，肉汁丰富，肉酱味美，卤蛋更是卤的非常好，就连这两颗青菜都做的无可挑剔，米饭更是不软不硬，将肉汁全部吸了进去，使得每一粒米都非常饱满，这样的一碗卤肉饭展现了超高的水准，体现了主厨非常好的掌控力！”蔡凭栏大家赞赏道。

    以蔡凭栏在美食界的地位，能得到他如此暂时，这样的卤肉饭味道定然是不用多说。

    “我和蔡兄想的一样。”方咸宁眯着眼，又笑道：“这碗卤肉饭的味道非常好，给我的感觉也很奇妙，好像在一碗饭中吃到了不少种卤肉饭的味道，按理说这样的一碗饭应该无可挑剔才对，可我就是觉得少了些什么，我很难形容那种感觉。”

    蔡凭栏眯着眼，想了片刻，才问：

    “方兄的意思是不是说，这碗卤肉饭像是金庸武侠剧里的大侠，灰衣僧、张无忌、风清扬、王重阳等都各有所长，武功无人能敌，可若要有一个人能把这些人的武功全学会，并不意味着这个人学得好，反而会走火入魔，不伦不类，而这碗卤肉饭就像是这个不伦不类的大侠，虽然集各家所长，却没有自己的风格，也就是说，这碗卤肉饭虽然做得无可挑剔，但实在是没有自己的特色，找不到让人印象深刻的记忆点，当时吃的时候好吃，可吃完似乎就会忘记了那种味道！”

    “对对对！蔡兄不愧是美食评论家！你说的正是我想的。”

    方咸宁大为激动，他虽然以前看蔡凭栏不对盘，可不知怎的，两人同做评委，蔡凭栏总能表达出他无法用语言表述的意思，忽然间，方咸宁觉得蔡凭栏简直是自己的知己，两人陡然有种惺惺相惜的感觉。

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