051 送饭(第 1/4 页)

    穆冉先把三文鱼剖开,选最适合做寿司的鱼肉切下，把剩下的部分连皮在内，沿着横截面横切下一厘米左右的三文鱼排。

    世人都以为三文鱼只适合做寿司,其实不然。

    穆冉切下三文鱼排后,取出调料均匀地洒在鱼排上,同时，她热了煎锅，放油入锅,再把三文鱼排放进去,小火煎制。

    烹制的过程除了简单还是简单！所以，经常有人问穆冉，厨艺的秘诀是什么,穆冉都无言以对,很多人以为做出好吃的菜仅仅是因为厨师有秘方，有神秘的调料和做法,可对于穆冉来说,她做菜的手法却十分简单。

    看似简单的事，却需要多年努力才能达到。

    比如,煎制三文鱼,就和煎牛排煎鸡蛋一样，看似简单，可米其林三星餐厅出来的煎蛋、煎牛排却和自家厨房做出来的完全不同,色香味都不是一个档次，煎三文鱼也一样,什么火候大了，什么样的火候是小了，从锅里冒出的烟要有什么样的浓度才表明火候正好,三文鱼身颜色的变化，要达到什么样和谐统一的地步才表明火候正好，这都需要功底。

    【煎好的三文鱼排颜色看起来很诱人！好像飘着香气一样。】

    【我们星球不吃饭，上次有调查，全球37%的人害怕鱼类呢，鱼真是一种奇怪又可怕的生物啊！】

    “怕鱼？”穆冉觉得奇怪，“鱼有什么可怕的！”

    【可我们就是害怕，尤其是泥鳅、黑鱼！简直就是怪物。】

    【所以我们国家的动画片都是英雄大战鱼怪这类的。】

    “……”穆冉无语。

    她没有和直播器说话，而是专心致志做着料理。

    煎好三文鱼，穆冉把做好的那锅五谷米饭盛出来，三文鱼味道香，肉质偏甜，为了和煎三文鱼味道更搭配，穆冉选择了甘甜可口的五谷米，出锅后，她将奶油以一定比例混合进饭里，饭的热气使得奶油立刻融化，马上就被米饭全部吸入，就这样，一份混合着奶油香味的五谷米饭做好了。

    穆冉取出一个盘子，把五谷米饭做成圆形放入一个白色盘中，再把煎好的三文鱼片放在米饭旁，这样的一盘食物看似有些单调，穆冉想着，再把红、橙、黄、绿四色的甜椒切成长条，放入水中汆烫后，在热锅中很快炒一下，再把颜色丰富的辣椒条放在银鳕鱼块的边上，这道菜的色彩立刻丰富了起来。

    就这样，香煎三文鱼排饭就做好了，穆冉把饭端出去。

    “哇塞！老板，这饭好香哦！”

    魏然吃了一口，立即叹了口气：“天哪！三文鱼肉好鲜啊！简直是顶级的美味！并且煎得正正好，不老也不嫩，不会因为油煎过而丧失口感，真的很完美！用五谷饭搭配，也更好地衬托三文鱼肉绵密甘甜的口味，彩椒更是使得色彩丰富了许多。”

    “你喜欢就好！”

    穆冉写好纸条，便取出做寿司专用的米，泡醋后开始做寿司。

    俗话说寿司三分味道，七分手势。

    手势是指做寿司的师傅娴熟的握寿司技巧。想要做出好吃的寿司，手法必须利落，说起来简单，但只是那么简单地一握，却有着千差万别的不同，好的寿司师傅握出来的寿司能达到客单价几千元的地步，不好的寿司师傅握出来的寿司，一盒也不过几元钱，差别就在这里。

    为了做出好吃的寿司，穆冉曾去过日本品尝美食，向有名的师父讨教，也向自己的爷爷讨教过秘诀，但爷爷品尝了她做的寿司后，一直评价说力道不够，但穆冉腿残后，她经常用手去推轮椅，这才发觉，我们在做事的时候要用的不是蛮力而是巧力，那之后，她做寿司的技艺便成熟许多。

    在这方面，穆冉和池禾渊很像，她所有的食物都想尝试，在她心里，食物没有国界派系之分。

    穆冉取出米，用了巧劲就这样一握，寿司在她手下立刻聚成一团，而后，穆冉取出一条三文鱼片，切成长条后覆盖在米上，就这样，一颗寿司便做好了。

    而后，穆冉询问过每人的口味后，取出刷子，在寿司上刷一层酱油。

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