049 危机(第 1/4 页)

    “什么？”池禾渊不相信,他不停摇头，仿佛受了极大的打击一般。“不可能！我的味觉不可能出错！这牛肉的口感根本不是普通的牛肉能达到的。”

    “怎么不可能！”穆冉瞥了他一眼，认真地在纸上写道：“食材就如同建筑物中的地基一样,只有地基稳,建筑才能平地而起,而只有好的食材菜可以做出好的食物，但不代表普通的食材就做不出绝顶美味来，我选用普通的牛肉,却在买回牛肉后,以散打的手法，将牛肉的肉质全部重塑一遍，得出如此有弹性却又柔软的肉质,因此,你吃到的牛肉粒跟神户牛肉很相似，但纹理却大不相同,就是这个原因。”

    “可是,你为什么不直接用好的食材？这简直是开玩笑！”池禾渊很不理解。

    穆冉笑笑，她不是舍不得钱不用好的食材,谁都知道,食材好坏也会影响菜的口味，可因为好的食材运输不便，又是冬天,一旦保存不好就会窜味，而对她来说,新鲜是很重要的。

    “食材当然很重要！但对于一个厨师来说，不该被食材俘虏，厨师是食材的创造者而非奴隶。”

    池禾渊很受触动,他的表情明显震惊，半晌后，他终于夹起了一根腌制的咸菜。

    放入口中嚼嚼，脆嫩爽口，完全没有吃腌制食物的不健康感。

    “这咸菜……”

    “我把所有腌制食物时用到的对身体不好的调料都换掉，尽量用食物提取的调味料来腌制食物提味，使得食物天然、营养、健康，即便是幼小的孩子，也完全可以吃。”穆冉回复。

    池禾渊不敢相信又心有不甘，他哆嗦着夹起那半颗卤蛋，吃完，只觉得整个人充满了幸福感，让他心中一暖，仿佛回到年幼的时候，被母亲温暖的手掌抚摸过头顶的感觉。

    “这卤蛋……”

    按理说卤蛋应该用老卤来制作才入味，很多著名餐厅的老卤都已经有几十年历史，这样的卤汁非常香浓，很适合做卤蛋和卤肉饭，而穆冉的餐厅是新开的，并没有这样的卤汁，因此，在做的时候，她把鸡蛋煮熟之后放入冷水中浸泡，把蛋放入卤汁中直到鸡蛋挂色，再加入各种佐料，这时候才最考验厨师的功底，要使卤蛋做到色香味俱全，需要深厚的功力，对分寸的掌握，必须分毫不差，只有这样出神入化的功力才能做到如此完美的卤蛋。

    听穆冉说了过程，池禾渊只觉得震惊，手法并没有多特别，可做出来的东西却完全不同，这才是世界顶级大师的追求，如小野二郎这样，一生近六十年时间都在做寿司，他做寿司的手法和过程任何人都可以看到，可由六十年时间支撑起的手艺却使得他做出的寿司独一无人。据说，他为了保护双手，连睡觉时都在戴手套保护手，正是为了做出一份细致到完美的寿司，这样的人被称为“日本瑰宝”不是没有原因的。

    而在穆冉这一份简单的饭食中，池禾渊感受到了来自顶级大师的光芒。

    其实，他今天是在网上无意中搜索到了这家店，据说是连专业厨师都赞不绝口的一家店，但这些并不是最吸引他的，很多店在网络上营销，也可以吹嘘成这种水准，真正让他开了一个半小时车过来吃饭的原因，是因为推荐这家店的有个大v表面上是个美食达人，实际上是米其林餐厅的密探，众所周知，米其林餐厅的评选都是由n个美食密探一年12次到访，最后再由总部审核，过程复杂。而米其林的密探都赞不绝口的美味，其好评度甚至超过米其林三星餐厅，这才是他会驱车来吃的原因。

    池禾渊尝了所有的食材，已经非常满足了，他又试着喝了一口汤，这一口汤经由他的喉咙下去，他只觉得一种叫做感动的情绪充盈着他的身体。

    “哎，他怎么回事？”米小川和金力胖子进门来，见了池禾渊，很好奇地问：“这人怎么哭了？是家里遇到什么事情了？”

    眼泪从池禾渊的脸庞花落。

    “不是！”穆冉回道。

    【主播，我怎么觉得这个人来头不小。】

    穆冉点点头，事实上，她知道池禾渊这个人，池禾渊年少成名，是世界一流的米其林三星厨师，从前她在杂志中见到过池禾渊的专访，他跟其他厨师不同，很多厨师一辈子都只专注于一类食物，有人擅长中餐，有人擅长西餐，有人擅长日料，可池禾渊不同，他是全才型，做什么都能做到极致，穆冉没记错的话，池禾渊好像开了一家无国界料理，做各类菜肴，只是，这个时间点，池禾渊应该在开饭店才对，怎么来她这里吃饭了？

    “他是个名厨。”

    【难不成来这里偷师？我看他情绪不好。】

    “可能遇到什么事了吧？”穆冉说着。

    这时，池禾渊站起身，他来到窗口，把499元放到窗口。

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