第582章 --三男人下厨(第 4/4 页)

    这时候葫芦鸡也已经可以出笼，当笼子被打开，那股香气顿时席卷而出，邹齐便用神力将其快速冷却，将里面的那些葱、姜、八角和桂皮全都取得干干净净，而后沥干水分，当即顺着脊椎将鸡剖开。

    其又取来一个砂锅，放入菜籽油。用旺火烧至八成热，将鸡背朝下推入锅内，用神力拨动，保证鸡的均匀受热。直至全身炸至金黄，后捞出沥干油分。

    找来盘子，把鸡胸部朝上，用神力掬拢，将鸡弄成葫芦状，随后在旁边放上花椒跟椒盐。第二道菜也新鲜出炉了。

    “油而不腻，质嫩爽口。”邹齐没有多说，只是八个字形容这道菜的美味。

    还不待众人来感受这道菜的香味。

    “第三道菜，带把肘子出炉。”只听奥斯卡一声吆喝！

    其实奥斯卡在四个多小时前就已准备着了，这道菜极其耗时间。

    四个多小时前。

    奥斯卡将猪肘撑控半空中，把毛清理干净，飞刃花开猪肘腿子，在猪肘腿子下面约距 5厘米的地方剔掉肉皮，用开水烫了个半熟。

    奥斯卡这样做是为了保住鲜味原汁，同时洗净血污，最大程度去除腥味。

    而后，奥斯卡又取来调味料红豆腐乳2块，甜面酱2大匙，酱油1大匙，盐1小匙，蒜末半大匙，姜末1大匙，葱末2大匙，五香粉1小匙，神仙醉2大匙，高汤半杯混匀，均抹在肘子皮上，把肘子腌制1小时。

    一个小时以后，又加入调味料姜丝、香菜丝、葱丝、猪油皆适量。便将肘子放进蒸笼中，此过程需要以小火慢蒸约3个多小时，极耗时间。这也是奥斯卡很早前就第一个准备的原因。

    三个多小时后。奥斯卡取出带把肘子肉，挑净带把肘子里蒸料，滤清带把肘子汤汁后。

    找个盘子装盘，撒上调味料姜丝、香菜丝、葱丝。最后浇上猪油，方才成就这最耗时间的一道菜。

    一些等候的期间，几人还各炒了几道简单的家常菜，一共十几道菜陆陆续续放在桌子上，众人依次落座，便开始吃上美味。