第480章 这种“因地制宜”正合他意(第 2/3 页)

    叶子书听到这里，点了点头，前世老美的那些所谓的本土中餐，和我们吃的中餐相去甚远，完全和中国口味不沾边。

    叶子书当时只是提到要因地制宜，推出符合当地口味的菜品，倒是没有具体到改良中餐菜品，因为当时他根本就没有考虑这茬。

    好在国内过去的厨师性格执拗，没有这么做，不然这个主打高端中餐的餐饮品牌，可能就要沦为国内餐饮界的笑话。

    实际上每个菜系都有和主流口味不同的菜品，例如重麻辣的川菜，也有像“开水白菜”这样的菜品，和麻辣完全不沾边。

    只是之前国内的经济状况不好，普通人根本就消费不起这样的高端菜品，反而有点下里巴人的麻辣口味成为川菜的代名词。

    这种现象在其他各大菜系都存在，并不是所有的菜品都符合本菜系主流口味，之所以不常见，一般就是因为成本高、制作难、价格高。

    而小仓优子的目的就是主打高端中餐，不怕价格贵，就怕不符合消费者口味，能来这里吃饭的，都不差吃饭的这点钱。

    “你这个思路很好，既保证了中餐的正宗，又实现了因地制宜，更是让外界对中餐有了全新的认识，对推广中餐和我们的品牌都具有巨大的好处。”叶子书点评道。

    “有了这个思路之后，我們就让这边过去的厨师整理各大菜系的所有菜品，并且给出了高额的奖赏，激励他们挖掘更多的菜品。”

    谷绘

    说到这里，叶子书打断了她的话，笑着问道：“哦，你是怎么给他们奖励的？”

    “奖励其实很简单，只要他们能够收集到我们没有掌握的菜品，一个菜品给1万元奖励，上不封顶。

    只要他们收集到我们没有掌握的菜品，被用于餐饮日常经营菜品池里面，一次性奖励两万元，同时每销售出去一份，给他们2%的提成奖励。”小仓优子说道。

    听到这里，叶子书不得不佩服，直接给她竖起了一个大拇指，看上去1万元很高，但是这些厨师拿出来的必须是没有被掌握的菜品，这个难度其实很高了。

    大部分菜品都是日常能见到的，这样的菜品是没法获得这些奖励的，想要奖励，这些厨师必须要挖空心思寻找不常见的菜品。

    而能被小仓优子邀请去日本担任高端餐饮厨师的人，本身就不是普通厨师，一般都是师出名门，有师承的人。

    这样的厨师，在国内餐饮界的关系还是很广的，为了利益，他们肯定会拼命联系国内的关系，将不常见的菜品尽量收集起来。

    不说这些菜品会不会入选日常经营菜品池里面，就是配方和制作手法，就值这个价，甚至都有点给低了。

    而这些菜品收集起来后，在日本用不上，并不代表在其他国家和地区用不上，只要基数大了，总有一款适合当地人的口味。

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