第482章 中式快餐开局竟然是炒饭(第 1/3 页)

    中式快餐想要做好很难，叶子书提出了那么多建议，如果真的让他自己来做，心里同样没多少底气。

    快餐讲究口味普遍化、品种数量少数化、标准统一化，与之对应的就是成本要低廉、等餐时间要缩减、翻牌率要很高。

    只有做到了以上几点，才能真正将快餐经营好，可是中餐想要完全符合以上几个特点, 却是非常困难。

    如果是叶子书自己，不是说完全做不到，至少花费的精力肯定不小，他对于务虚的工作还是很在行的，但是对于务实的工作，不一定就比别人做得好。

    而国内目前对于标准化、普及化的产业发展模式，还不是很精通，他自己不可能亲自上阵, 只能启用小仓优子这样的日本人, 期望能够做到以上所有要求。

    也许今后随着国内经济起来了，民众眼光也高了，对于经济运作和市场运行有了更深刻的理解，这样的人才可能会很多。

    他从来不怀疑国内人才的学习能力，但是这需要有一个过程，更何况还是具备开创性的产业发展模式，要求就更高了。

    “其实我们在做中式快餐业务之前，也想要寻找同行，看看他们是如何经营中式快餐的，以便于学习参考。”

    小仓优子说到这里，叶子书想到了老美那边的中式快餐连锁品牌熊猫快餐，这家从1983年开始创立的企业，发展到后来，竟然在全球开了有2000多家店面。

    可以说是在中式快餐领域经营最成功的品牌，叶子书虽然不知道他们具体如何经营的，因为他没有尝试过, 但是借鉴还是完全没问题的。

    “可惜现在中式快餐连锁企业并不多, 大部分都是以家庭为单位的小餐馆为主，而且经营的菜品也是经过改良的，已经不算是正宗的中餐了。

    倒是有一家熊猫快餐的企业引起了我们的注意，经过考察后，觉得他们那种发展模式，虽然值得借鉴，但是不能照搬。”小仓优子说道。

    叶子书点了点头，表示认同，如果只是完全复制的话，想要超过别人就很难，其实任何事情都是如此，必须要有属于自己的东西。

    “那你们是如何做的呢？”叶子书问道。

    “我们的做法其实很简单，第一条就是尽量减少快餐品种，这样可以大幅提升单品的盈利水平。

    第二条就是口味普遍化，不管谁都能过来吃，而且吃后不觉得难吃，如果觉得味道非常好，那就更好了。

    第三条就是制作要非常方便，很容易进行标准化制作，而且口味维持时间较长，这样可以大幅降低成本，同时能大规模扩张。

    针对这三条，我们拿出的措施也很简单，目前我们的快餐品种只有一个类别，那就是炒饭。”

    听到这里叶子书感觉不可思议，甚至都有点怀疑他听错了，没想到千挑万选之下，竟然是炒饭脱颖而出。

    叶子书没有说话，小仓优子继续说道：“别小看炒饭，它却是一种非常百搭的快餐种类，可以衍生出众多的口味。

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