第029章腌腊肉(第 4/4 页)

    和上次一样，猪耳朵、猪脚啥的，留下来给似锦卤制。

    不过这次似锦还要了猪头肉、猪心、猪肝猪大肠，打算和豆干一起卤了卖，不然只有一种卤菜怕不好卖。

    上次的猪小肠和这次的猪小肠可以做十来斤香肠。

    似锦虽然不怎么爱吃香肠，可是良笙喜欢，她打算把这两根小肠都拿来灌香肠。

    再腌一些腊肉、腊排骨和两个腊蹄髈，就能经常吃到猪肉了。

    猪板油她也留了下来，打算炼成猪油。

    她夫妻两个虽然都不吃猪油，但不时给大壮父子吃点，既香，又解馋，而且还能增加体力。

    虽然现在腌腊肉有点晚，但还是可以腌的。

    腌腊肉第一步就是要把猪肉切成长条，抹上盐巴、花椒、桂皮，放置七天，每天翻动一次，再拿出来晒干或者风干即可。

    腊排骨、腊猪蹄膀的做法和腊肉差不多。

    把要腌的猪肉猪排骨和猪蹄膀抹上盐巴花椒桂皮放置后，夫妻两个在油灯下灌香肠。

    虽然似锦会灌香肠，可是前世灌的很少，并不熟练，良笙就更不用提了。

    两个人一直忙到很晚，才笨拙的把香肠给灌好了，这才洗了睡。

    至于卤菜啥的，等明天吧。

    干活干得累了，睡觉特别香，不过第二天早上良笙还是起的很早。

    虽然现在家里磨豆腐，可以用豆渣喂骡子，可是不够吃，还是得割些草料回来给它吃，再说每天还要砍柴。

    他刚洗漱完毕，就听外面传来大壮的声音：“东家，我送热豆浆来了。”