第三百三十二章知道啥叫连锁店吗(第 1/4 页)

    “开酒楼，花费主要在三方面，第一厨师，第二食材，第三店面。”

    李朝生看着白守民说道：“首先人员，蓝田县密谍司开得酒楼，请的都是当地的厨师，这个花费就高了，一个大酒楼的厨房可不是一个两个厨师，那是七八个甚至十几个啊，光掌勺大厨就要两三个，紧跟着切墩，凉拌菜，面点师，打荷，整个后厨一套班子就要花费不少钱。”

    “而开炸鸡薯条店，不需要大厨，制作方法咱们有秘方，按照秘方教的办法一步步做，是个人都能把这炸鸡薯条做出来，而且味道与今天你吃的完全一样，这样后厨的钱就省下来了。”

    李朝生缓缓分析着，听了这话白守民看着李朝生道：“这么简单？”

    李朝生这时笑呵呵对一旁的康复春道：“给白大人介绍一下这东西的制作方法。”

    听了这话康复春笑呵呵道：“白大人，这几样东西很简单，首先这薯条，就是土豆裹着淀粉在热油锅里炸出来的，我培训一下，几乎一遍就能学会，而这东西好吃的诀窍是这番茄酱，这东西是咱们秘方，按照县尊的意思是直接提供成品，而西红柿种子只有咱们蓝田有，所以番茄酱咱们可以在源头上垄断。”

    “至于这炸鸡，鸡肉买当地产的鸡就行，它好吃的诀窍也是咱们的秘方炸鸡粉，里面含有辣椒面等其他地方完全无法彷制的特殊调料，不怕被人学去，制作的时候，只要把鸡肉在炸鸡粉里滚一圈，然后在油锅里炸熟就行，而且为了怕炸胡，县尊特地找工匠只做了沙漏，从鸡肉扔进锅里，到捞出来，一沙漏时间就行。”

    听了这话白守民道：“这行啊，这不用找大厨，咱们的人员经费就能省出三分之一来。”

    李朝生笑道：“咱们接着说，第二食材，干大酒楼食材一定要丰富，什么天上飞的，地下跑的，水里游的，基本都要有，不然人来点菜你没有就砸招牌了，这样免不了要多准备一些食材，食材用不了就浪费了，这食材浪费可是很大一笔支出啊，尤其是海鲜或者河鲜，更容易浪费。”

    “而炸鸡与薯条，只要准备两样食材就行，一个是鸡肉，一个是土豆，这两个东西能放置的时间可是很长的，这就避免了食材的浪费，能省下很大一笔钱。”

    白守民道：“县尊说的极是，不过县尊你这米酒与梅子汤？”

    李朝生道：“这个简单，米酒可以找当地酒坊订购，回来自己加冰就行，至于梅子汤方子是个老方子，里面的东西在药铺干果店都能买到，用水煮开了，放凉就能喝，不存在技术难度。”

    “那县尊食材上咱们也能省下一大笔，不过县尊这房租可不便宜啊。”

    白守民提出了一个很关键的问题，房租，这房租可不便宜啊，你这也省钱，那也省钱，可是房租你准备怎么解决呢？你还能凭空变出房子吗？

    白守民看着李朝生，李朝生看着白守民笑道：“房屋也很简单，找人开连锁。”

    “啊？连锁，何为连锁啊？”

    白守民瞪大了眼睛一脸懵逼，李朝生看着白守民道：“你觉得这两样东西能不能挣钱？”

    听了这话白守民道：“能，我感觉挺好吃的。”

    李朝生笑道：“能挣钱就好办，咱们把店开在一个城市之后，首先找当地的富商谈合作，开始肯定很难，不过不重要，咱们先开两家旗舰店，旗舰店不用太大，装修一定要精致一些，然后就卖这炸鸡，薯条，米酒，梅子汤，只要咱们卖起来，挣钱了，那么咱们在放出风要谈合作，这些商人肯定会趋之若鹜。”

    “而找咱们合作的条件也很简单，他们出店铺，咱们出人员与秘方，他们占股三成，咱们占股七成，如此咱们就可以白用他们的房产了。”

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