第127章 准备过年2(第 1/2 页)

    每过一回年，都要提前好几日做准备。

    成家已将屋子清扫干净，第二日，让小严氏同自己继续做豆腐皮与腐竹，田氏则是被严氏吩咐着去煮豆子做馅料。

    本地过年前，都是要蒸上几锅包子馒头的，包子有菜馅儿的也有豆沙馅儿的，庄户人家多少都会种些红豆，平日里抓把煮粥，过年时也能做包子。

    成家向来是蒸两锅豆沙馅儿的，再蒸上几锅菜馅儿的，只是无论是哪种包子，都得事先做好馅儿才是。

    这豆子是昨儿便泡上的，泡好了，还得煮烂了，再碾成豆沙才能用。

    家境富裕些的，会往豆馅儿里铲些地瓜红枣，再加些糖，使得豆馅儿更甜几分。若是家里没钱，糖是买不起的，倒是可以从集市上买些晒干的枣子加进去。

    严氏往年亦是舍不得往豆馅儿里放糖的，今年家里多了赚钱的营生，每日得来的钱都够买上好些糖了，严氏便难得的大方了一把，她让成二郎自集上买了些糖回来，等做豆馅儿时倒了大半进去。

    倒糖是严氏亲自做的。糖既不能挡饱，也不能打牙祭，但却是比肉还难得的好东西，严氏自然是不放心田氏往豆馅儿里倒糖的。若是让田氏来做，她只怕能偷吃一半！

    冬日里和了面发得慢，故此，一天便只能蒸一样儿包子，二十五成家先蒸了豆沙馅包子。

    这活儿也不是一会子功夫便能蒸好的，面发了，还得擀皮子，包包子，之后才能蒸。

    好在面发时，安贞与成幼瑶都已回到了家里，两人便在灶房里，帮着田氏一起包包子。

    晌午饭自然便是蒸的包子。

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