第123章 咸香微辣盐煎肉下饭一绝！肚子饿了……(第 2/3 页)

    这个豆豉她今天上美食考古课学过，听他们老师说美食研究院也是最近才开始频繁做的一种食物，只有他们美食专业的学生能得到这第一手消息。

    乔伊看着正在用锅铲压肉片出水的叶籽，嘴角笑了起来。

    想来这应该也是她的功劳吧？

    原本在煸炒的时候是可以适当放一些盐来入味的，但这个豆豉和豆瓣酱做得都比较咸，所以叶籽也就没有多放。

    她将这一步的小技巧告诉观众们，“一定要等油炒清亮了以后才把豆瓣酱和豆豉放进来！如果油比较浑浊的话，说明这里面还有水分，豆瓣和豆豉炒出来就没有那么香了。”

    盐煎肉里面的豆豉和豆瓣是非常重要的，做好了才会味道美味干香。

    而且，这个时候也不能用大火，慢慢将它们炒红炒香，这样肉才会更美味，也不会吃出大火焦糊的味道。

    豆瓣酱和豆豉翻炒后再加一点酱油和蒜苗，不断翻炒，在出锅之前加一点点调鲜的白糖和味精翻炒均匀就可以了。

    一盘色泽红亮，咸鲜微辣，回味还带微甜的下饭神器盐煎肉就做好了。

    叶籽将镜头放到盘子上方，灯光照耀下，蒜苗青翠，肉片肥瘦相间瘦肉略多一点，上面带着一点油光，让人在正午饥饿的时候闻了就忍不住咽口水！

    这是今天中午的主菜，可以说最重要的就是它了，剩下还有一道素菜和汤，叶籽将它送进了保存箱里，把它的味道保存好。

    “我们接下来做一道时令蔬菜，也不能光吃肉对吧？”

    叶籽把素菜拿出来，这是一种和莴笋叶很像的菜，但长得又有点不同，闻了闻气味又很像，据开发部的人说，是可以吃的，叶籽就把它当做莴笋叶来代替了。

    因为盐煎肉的味道是比较重的，所以素菜的做法叶籽就直接简单地清炒，只放了一点蒜末和盐调料。

    不过因为菜叶新鲜，又用的大火炒，所以即使清炒出来，味道也是极好的。

    最后再做一道爽口的平菇肉片汤，瘦肉片是提前用淀粉、盐和油腌制好了的，水煮沸以后先将平菇放进去熬煮，将菌菇的鲜美滋味熬出来以后，再将肉片一片一片放进去防止粘连，等肉片一煮熟就捞出来，这时候的肉质是最细腻鲜嫩的。

    一荤一素一碗汤就这样做好了，叶籽让智能电饭煲自己过来，盛了一碗还冒着热气的米饭出来，点开了试吃。

    “大家可以试一下味道怎么样了，今天做的这三道菜味道都是非常鲜美的，尤其是这个平菇肉片汤，大家吃饭之前可以先喝一碗润润肠胃，顺便还可以开一下胃口。”

    平菇的那股鲜香味，只要不是本来就讨厌菌类的人，没有人能拒绝这股强烈的鲜香，尤其是经过了熬煮，夹杂了一点肉香味的，那股鲜香会成倍增加！

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